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市場でどうやって青果を仕入れているの？八百屋が教える市場仕入れの方法その①〜売り場の種類と買参権について〜
＜市場で仕入をするとは？＞ みなさん、市場と聞いて何をイメージするでしょうか。おそらく大半の人が築地市場（現豊洲市場）の魚のセリをイメージするのではないでしょうか。
ここでは魚ではなく、青果（野菜やくだもの）の卸売市場（以下：市場）での仕入れについて解説するのですが、結論から言うと、上記のような一般的な市場での仕入れのイメージと実際の市場での仕入れはけっこう違います・・・
市場仕入れの実情