アジとキウイのカルパッチョ風サラダ

2018年6月10日 00:59

今晩は友達が遊びにきてくれたので、ちょっとオシャレにおもてなし料理を作りました。

○鯵とキウイのカルパッチョ風サラダ
○ほうれん草とエリンギのソテー半熟卵のせ
○豚肩ロースのローストヤングコーンとかぼちゃグリル添え

あいにく写真を撮り忘れ、サラダの写真しかないので、今日はサラダのレシピを紹介します🤲

食材それぞれに味をつけたサラダなので、ドレッシングはいりません。

【材料】3人前

刺身用鯵 1尾（卸してあるものを使って🆗）

イエローキウイ 1個（一口大にカット）

カブ 1個（皮をむいて3ミリ程にスライス）

セロリ 2本（ピーラーで皮をむき1センチにカット）

レモン 1／4個（皮は黄色い部分だけを削いで微塵切り、果汁は絞ります）

塩少々

exvオリーブオイル大匙1

生姜小指の先くらい（微塵切り）

かんたん酢セロリとカブ全体に馴染むくらい

バジルの葉 5枚

【作り方】

①カブとセロリを浸けます。

ジップロックなどの密封できる袋に、カットしたカブとセロリ、かんたん酢を全体に馴染むくらいの量入れ、空気を抜いて口を閉じます。

軽く揉み、冷蔵庫に置いておきます。

②鯵のマリネを作ります。

鯵を卸して、一口大にカットします。（お刺身用にカットされたものはそのまま使います）

ボールに、鯵、オリーブオイル、レモンの絞り汁、レモンの皮、生姜、塩ひとつまみを入れざっと混ぜ、冷蔵庫に入れ味を馴染ませます。

③盛り付けます。
お皿に、漬けておいたカブとセロリを敷き、その上にマリネした鯵を乗せます。
カットしたキウイを散らし、バジルをちぎりながら飾って出来上がりです。

色々な食感や香りがある事で、料理を美味しく感じるらしいのです。

シャキシャキ歯ごたえのあるセロリ、カブ
とろっと甘いキウイ
レモンの爽やかさと生姜で臭みを消した鯵
夏を感じるバジルの香り

今の気分に合う素敵なサラダになりました🥗✨

ホームパーティでも映える料理ですので、お友達にも喜んでもらえると思います😉
是非お試しください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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