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男がパートナーに作るレシピ-46-
サワラの西京焼きは、甘みのある西京味噌を使った日本の伝統的な料理です。以下に基本的なレシピをご紹介します。
### 材料:
- サワラの切り身: 2切れ
- 西京味噌: 100g
- みりん: 大さじ2
- 酒: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ1（お好みで）
- 塩: 少々（下味用）
### 作り方:
1. **下準備**
サワラの切り身に軽く塩をふり、10〜15分ほど置いて余分な水
男がパートナーに作るレシピ-45-
チンゲンサイの鶏ガラ出し炒めは、簡単に作れて風味豊かな一品です。以下にレシピを紹介します。
### 材料:
- チンゲンサイ: 1束
- 鶏ガラスープの素: 小さじ1～2
- ニンニク: 1片（みじん切り）
- 生姜: 1片（みじん切り）
- サラダ油: 大さじ1
- 塩・胡椒: 少々
- 醤油: 小さじ1
- 酒: 大さじ1
### 作り方:
1. **下準備**: チンゲンサイは根元を切
男がパートナーに作るレシピ-42-
今回はサワラのネギトロと山かけの2色丼です。
ネギトロとは、魚を捌いた時に骨と骨の間にある身をスプーンで"身をねぎりとった"ことからネギトロと言われるようになりました。
サワラのネギトロ丼は、サワラの刺身を使ったヘルシーで美味しい丼です。以下は簡単なレシピです。
### 材料（2人分）
- サワラのフィレ：200g
- 長ネギ：1本
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- ごま油：小さじ1
男がパートナーに作るレシピ-41-
今回は、手抜きレシピです。
スーパーに売ってる山芋鉄板焼きキットを使ってみた山芋焼きのレシピを紹介します。このレシピは、たこ焼き粉をベースにした簡単で美味しいお好み焼き風の料理です。
### 材料（2〜3人分）
- たこ焼き粉：100g
- 山芋（すりおろし）：100g
- 卵：1個
- 水：150ml
- ネギ（小口切り）：適量
- 天かす：適量
- 鰹節：適量
- 青のり：適量
- お好みソ
男がパートナーに作るレシピ-40-
今回は、お袋の味的な郷愁レシピになります。25年前の「男」はスポーツ少年でした。毎晩19時（剣道部なので日が暮れても練習できちゃう）まで練習して20時頃に自宅に帰り、残ったおかずと白米を胃に流し込む日々。たまにおかずが足りなくなると、タッパーに保存しておいた蒟蒻とひき肉の甘辛炒め（通称:コンニャク炒め）は、食物繊維と動物性たんぱく質やニンニクなど栄養バランスが豊富で、伸び盛りの少年には必須栄養素の
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男がパートナーに作るレシピ-38-
2024年！夏
暑い日が続いてますね。
今回は、夏の暑さに弱った胃にサクッと食べられる真鯛フリットのご紹介です。
真鯛のフリットは、日本料理と西洋料理の要素を融合させた、シンプルながらも美味しい一品です。外はカリッと、中はふっくらとした食感が特徴で、魚の旨味を存分に楽しめます。
### 材料
- 真鯛の切り身: 2切れ
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
- 小麦粉: 適量
- 卵: 1個
男がパートナーに作るレシピ-37-
ヒラマサの刺身を楽しむための簡単なレシピを紹介します。
### 材料:
- ヒラマサの刺身用の柵（ブロック）: 200g程度
- しょうゆ: 適量
- わさび: 適量
- ポン酢（お好みで）
- 大葉やレモン（飾り用、あれば）
### 手順:
1. **ヒラマサを冷やす**:
- 刺身用のヒラマサは、鮮度を保つために冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
2. **柵をカット**:
男がパートナーに作るレシピ-36-
今回は豚汁の紹介です。全国各地でカスタムされた豚汁があります。そんな中でベーシックなレシピを紹介致します。
豚汁（とんじる）は、豚肉と野菜がたっぷり入った味噌汁の一種です。以下は基本的な豚汁のレシピです。
### 材料（4人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- 大根：1/4本
- 人参：1/2本
- じゃがいも：1個
- ごぼう：1/2本
- 長ねぎ：1本
- 玉こんにゃく：1/2枚
- 油揚
男がパートナーに作るレシピ-35-
今回は東京湾のブランド、黄金アジの紹介です。
東京湾の湾口部（東京湾から外洋に出る場所）で釣れる鯵を「黄金アジ」と呼びます。この辺りは流れが急流で餌も豊富であり、魚体が大きく育つとして船釣り粋人のあいだでは話題で持ちきりになっています。
こと鯵に関しては5月〜8月にかけては、30cmをも越えるサイズが頻出となり、もう一つの特徴として白い腹が黄金色に体色変化します。各地域の食堂（個人的な解釈です）
男がパートナーに作るレシピ-33-
今回はシイラの唐揚げです。
シイラ（シイラ・マヒマヒ）の唐揚げは、シンプルで美味しい料理です。以下に基本的なレシピをご紹介します。
### 材料:
- シイラの切り身: 300g
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 料理酒: 大さじ1
- おろし生姜: 小さじ1
- おろしにんにく: 小さじ1
- 片栗粉: 適量
- 揚げ油: 適量
- レモン: 適量（お好みで）
### 作り
男がパートナーに作るレシピ-31-
夏の東京湾で釣れる魚といえば太刀魚です。
掛かりだすと連続で釣れるので大漁になることが多いです。お客さんを迎える時は大変好まれるのでオススメです。
今回は太刀魚のフリットです。
外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめる料理です。以下にレシピを紹介します。
### 材料 (2～3人分)
- 太刀魚：2～3切れ（約300g）
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- 水：50ml
- パン粉：適量