2020年7月の記事一覧
コーヒー豆の焙煎はじめてみました
コロナで自宅から外に出ずにはじめたことがあります。
コーヒー豆の焙煎です。
Youtubeで片手鍋で焙煎する動画を見て、「あ、これやってみよう」と思い立ちました。正真正銘の焙煎初心者です。
コーヒーは自分で淹れはじめて、かれこれ１０年ぐらいになります。 しかしかな〜り適当にやってきました。コーヒー豆を焙煎するようになって、今まで適当にやってきたコーヒーの淹れかたも見直してみる気になってき
コーヒー豆の自家焙煎にチャレンジ 〜準備編①〜
自宅でコーヒーの生豆を焙煎する。している人がいるのは知っていましたが、実際に自分がしようとは今まで思っていませんでした。何しろ未知の世界すぎたし、手間がかかりすぎるイメージが先行してしまっていたからです。しかし、コロナ期間、ふとyoutubeのこの動画を見ていたら、「片手鍋でできるんじゃやってみるか」と思い立ちました。
ということで、今回はコーヒー豆の自家焙煎の準備編です。何が必要なのか、何が重
コーヒー豆の自家焙煎にチャレンジ 〜準備編②〜
前回に続いてコーヒー豆の自家焙煎チャレンジについてです。前回は必要な道具についてでした。今回は、一番肝心の生豆についてです。
僕はコーヒー豆の焙煎に関しては全くの素人です。生豆を今までに見たこともありませんでした。そんな感じなので、どんな種類の生豆をどのくらい、どこで買えばいいのか迷いました。でもまずは、生豆を売っているお店を探さなければはじまりません。最初に探したお店は、Amazon(笑)。い
コーヒー豆の自家焙煎に初チャレンジの巻
自家焙煎について書くためにはじめたnoteですが、前置きに時間を割いてしまいました(笑)。やっと焙煎についてです。
僕は片手鍋で焙煎にチャレンジしはじめました。なぜ片手鍋での焙煎か。それは、初期投資が既に自宅にあったもの以外の道具と生豆で3000円ぐらいだったからです。失敗しても痛くも痒くもありません。そして何より、飽きてしまったとしても、片手鍋です。料理に使えます(笑)。
それでは、初めての
コーヒー豆の片手鍋焙煎マニュアル(簡易版)
0分 →→→片手鍋を振ってはコンロに置くの繰り返し6分 →→→片手鍋の振りを速める
7分(1ハゼが始まったら)→→→片手鍋の蓋を開ける動作を入れる9分 →→→火力を弱める9分30秒 →→→火力を戻す11分30秒 →→→(豆の様子を見ながら)焙煎終了(シティぐらいの豆になっているはず？！)
もう少し細かい動作は前回の記事を参考にしてください。あくまでも素人の僕の主観が入りまくりの焙煎です。あとから
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 vol.01
想いが募って、思い立ってはじめたコーヒー豆の自家焙煎。その記録をここに残したいと思います。
日:2020年5月5日(火曜日)
豆:ブラジル サントス No.2 (松屋珈琲)生豆の重さ:240g焙煎後の重さ:205g1ハゼ:9:00焙煎時間:13:30色:ハイ<感想>正真正銘のはじめてのコーヒー豆の自家焙煎。生豆の袋を開けたとき、早速ブラジルの動物の毛が混入していたので豆のピッキング作業から入った
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 vol.02
雨が続きますね。ガレージで焙煎するとき、いつも西の空を眺めています。その時間がとっても好きです。もし、自家焙煎を本格的にすることが将来あったとしたら、空を眺められる場所がいいなぁ。日光の問題とか気温の問題とかあるかもしれませんが、環境が人間の心に影響を与え、そしてそれが作っているものに現れる。僕のコーヒーには空を入れたい。
ということで今回の焙煎記録は、
日:2020年5月16日(土曜日)
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 vol.03
雨が降っている。雨粒が屋根を弾く音を聞いて、コーヒー豆の粒が落ちてくるのをイメージしている。そういえば、映画マグノリアでは、カエルの雨が降っていた。調べてみると、カエルや魚の雨が降ることを「ファフロツキーズ現象」というみたいです。古来から、そんな嘘のような本当の話があるようです。でも、カエルや魚が降ってくるなら、コーヒー豆が降ってきたっていいじゃないかとも思うんです。一粒一粒に想いが入っているコー
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コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 vol.04
雨がまだ降り続いています。それでも雲間から垣間見える青空が増えてきました。雲間からスッと飛び抜けて雲の向こうに行きたいなぁ。そして青色の舟を漕ぎたい。
今年の梅雨はこんなだからこそ、コーヒーの出番な気がします。焙煎のときにでる水蒸気も、もしかしたらこの雨に入っているかも。なんて考えれば愛おしい雨です。今回の焙煎記録は、
日:2020年5月30日(土曜日)
豆:タンザニア ンゴロンゴロAA++(
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 vol.05
久しぶりに長い距離を車で運転。いつもの魔法瓶に自分で淹れたコーヒーを持っていきます。今回淹れたコーヒーは残り物の豆のブレンド。どの豆がどのくらい入っているかもわからないブレンドです(笑）。でも、これが意外と美味しい！ブレンドの世界は楽しそうです。唯一無二のブレンドを作って名付けたいなぁ。そして、コーヒーに合うお菓子探しもはじめようと思います。
日:2020年6月13日(土曜日)
豆:タンザニア