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グルメ編

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たびてく@一人旅ガチ勢
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津軽そばと進化系をあじわった

津軽そばと進化系をあじわった

結論津軽そば→焼干し出汁＋柔らか熟成麺

煮干しラーメン→煮干し出汁＋コシのある細縮れ麺

美味しさを守りつつ、手間を省き、時短も両立した。

青森県津軽地方には、「幻のそば」と呼ばれる津軽そばがあります。津軽そばから、現代のライフスタイルに合わせた結果、青森煮干しラーメンが誕生しました。

今回は、津軽そば、青森煮干しラーメンを食べた話をします。

津軽そば津軽そばは、津軽地方で食べられていまし

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たびてく@一人旅ガチ勢

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釧路の蕎麦は緑色らしい。

釧路の蕎麦は緑色らしい。

結論お店によって噂の真相は分かれる。

スーパーマーケットでは緑色の蕎麦も購入できる。

釧路市は、東家系列の影響により、蕎麦屋さんがラーメン屋さん並みに多い。

釧路は蕎麦の街でもある釧路グルメといえば、釧路ラーメンとザンギを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？実はお蕎麦屋さんも多いです。釧路そば商組合によると、お蕎麦屋さんの数は、50店舗ほどあると言われています。

釧路市で蕎麦屋が多い

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たびてく@一人旅ガチ勢

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北海道の海の幸を回転寿司で味わった

北海道の海の幸を回転寿司で味わった

まとめ函太郎→函館出身、熟成マグロなど手間をかけた寿司

回転寿し　トリトン→北見出身、北海道ならではの新鮮かつ大きなネタ

なごやか亭→釧路出身、ネタの大きさ、豪快なパフォーマンス。

根室花まる→根室出身、根室を中心とした、その土地ならでは海の幸。

※おサイフと相談しながら、味わいましょう。

北海道の寿司はネタで勝負する北海道は海の幸の宝庫

北海道は国土の22％を占め、日本海、太平洋、オ

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巣鴨に行ったら2択で迷わされる食堂

巣鴨に行ったら2択で迷わされる食堂

9月第3月曜日は敬老の日2024年の敬老の日は9月16日です。祝日法によると、「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う。」という意味を込めて、1966年、敬老の日が国民の祝日として設立されました。

元々、9月15日が敬老の日でした。きっかけは、1947年9月15日、兵庫県多可郡野間谷村（現在の多可町八千代地区）で開催された敬老会です。当時の村長であった門脇政夫が「老人を大切に、お

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十日町で食べるへぎそば

冷えたそばが恋しい猛暑日。十日町の郷土料理、へぎそばをいただきました。一口大に分けられたそばをつゆに浸けていただきます。薬味の辛子の爽快さとともに、ツルツルののど越しも堪能できます。つなぎに、フノリという海藻を使うことにより、コシも生まれます。至福の逸品です。
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四大カニに出会える北海道の朝市

四大カニに出会える北海道の朝市

結論タラバガニ→稚内で特に盛ん。食べ応えのある太い脚が魅力的。

ズワイガニ→オホーツク海側は紋別市、日本海側は江差町が名物。上品な甘さに魅了される。

毛ガニ→海域を変えることによって、年中楽しめる。濃厚なミソと身が印象に残る。

花咲ガニ→根室半島で秋にとれる。濃厚な甘さと圧倒的な安さは脱帽する。

北海道の市場に行くと、カニがズラリと並んでいます。水槽で飼育されたり、茹でられています。カニは

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北日本で出会ったサンマ料理

北日本で出会ったサンマ料理

今回は、釧路市で食べたサンマについて、話します。

釧路市、根室市では、8月16日からサンマ漁が始まりました。2024年初めての水揚げ量は2023年の約140倍になりました。とはいえ、2023年の初水揚げ量が465kgなど、2019年以降が1トンを切るほど深刻だったため、回復したとは言い難いです。さらに、資源保護のため、サンマの漁獲枠が決められています。2024年は、約11万トンまでしか取ることが

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