疾患別レシピ【貧血】｜フラワー薬局グループ管理栄養士

◎ひじきと鶏肉の組み合わせで、鉄分の吸収率がアップ！

◎豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで(600Ｗ・２分間)加熱すると簡単に水切りが出来ます。

ぜひ作ってみてください！

◎ほうれん草は鉄を多く含んでおり、トマトに含まれるビタミンCは鉄の吸収率をさらに高めてくれます。
◎ツナなどの動物性食品に多く含まれている鉄（ヘム鉄）は植物性食品に多く含まれている鉄（非ヘム鉄）より体に吸収されやすい為積極的に摂るようにしましょう。

ぜひ作ってみてください！

◎冬が旬の牡蠣には亜鉛や赤血球のもとになる鉄、赤血球の合成を助ける銅などのミネラルが多く含まれています。
◎ほうれん草は野菜の中でも鉄を多く含んでおり、ほうれん草のビタミンCが鉄の吸収の手助けをしてくれます。
ぜひ作ってみてください！

◎あさりは鉄分が豊富な食品です。最近では冷凍で砂抜き不要のものもあるので手軽に調理ができます。

◎たんぱく質、ビタミンCとともに鉄分を摂取することで吸収が促進されます。

ぜひ作ってみてください！

◎貧血改善に必要なのは鉄だけではありません。
　造血栄養素のうち、1日必要量の約1/2の銅、約1/2の葉酸、ビタミンB12は全量が摂取できるレシピです。
◎出汁が足りなかった場合はお水を足してOKです。
　鮭の骨に注意してお召し上がりください。

ぜひ作ってみてください！

疾患別レシピ【貧血】