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トンテキ【今日の一品】
今日の一品は、
トンテキです。
数年前大型台風が来てる中バイクでツーリング中に、
妻と一緒に四日市で食べたトンテキが美味しすぎたので、
思い出の味になっています。
材料(3人前)
豚ロースブロック→570g
にんにく→3片
キャベツ→300g
ミニトマト→数個
塩→適量
こしょう→適量
☆ウスターソース→大さじ4杯
☆しょう油→大さじ2杯
☆みりん→大さじ2杯
☆三温糖→小さじ2杯
![](https://assets.st-note.com/img/1653089687113-Ur1hHCeb4T.jpg?width=1200)
作り方
豚肉は厚さを3等分に切ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089697422-PjGAiMJ6rO.jpg?width=1200)
切り込みを入れて、グローブ状にします。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089707049-nfwNHHFaUk.jpg?width=1200)
塩こしょうをして、しばらく寝かします。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089716449-ziRLwqt7vQ.jpg?width=1200)
にんにくは根を切り取り、包丁の腹でつぶしておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089727693-SgVsLXUdCh.jpg?width=1200)
☆の合わせ調味料をよく混ぜ合わせておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089736973-Wnl2ZdFSZ7.jpg?width=1200)
キャベツは千切りにしておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089745989-cJztqoYv0H.jpg?width=1200)
ミニトマトは半分に切っておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089755048-6uHgcZjEbn.jpg?width=1200)
フライパンに油とにんにくを入れて中火でこんがり焼きます。
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香りが出て色付いたにんにくは、一旦取り出しておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089778175-RBE4l16Vp7.jpg?width=1200)
同じフライパンに豚肉を並べて、弱火で3分フタをして蒸し焼きにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089787924-rfKhbu7zdg.jpg?width=1200)
時間が来たら裏返し、再びフタをして3分弱火のまま蒸し焼きにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089801773-1BA8MmRcSN.jpg?width=1200)
再び時間が来たらフタを外して、キッチンペーパーで余分な脂を取り除きます。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089811573-eFNjZVOTPl.jpg?width=1200)
☆の合わせ調味料とにんにくをフライパンに入れて、2~3分ほど中火で煮詰めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089823002-g5WNXqDfsW.jpg?width=1200)
時間が来たら火を止めてフタをして、5分ほど蒸らして中まで火を入れます。
後は器に移し、キャベツとミニトマトを盛り付ければ完成です。
![](https://assets.st-note.com/img/1653089855252-kgeobzDHOW.jpg?width=1200)
※にんにくはこんがりと色づくまで中火で揚げ焼きします。
※豚肉から出た脂は必ずキッチンペーパー等で取り除いてください。
取り除くことでスッキリとしたタレになります。
※豚肉の厚さによって蒸し時間は多少異なります。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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