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金沢スイーツ食い倒れツアーが最高過ぎた
このところ、たまたま各地に出かける用事がありまして。
普段の数年分くらい出かけておりますが、今回ものっぴきならない理由で出かけておりまして、ついでに1日金沢に立ち寄る時間を作りました。
金沢と言えば、兼六園に美味しい海の幸やお酒、和食のイメージかもしれませんが、スイーツもレベルが高いのです！！！
Twitter（X）で交流のある方のよく行かれているお店やパティシエさんのお店に念願叶って伺うこ
レモンタルトはきゅんです！
いちごの季節が終わるとやってくる、それがレモンスイーツ！！
気温が上がって、濃厚なチョコレートやもりもりの生クリームがちょっと重いな、なんて頃に登場してくれる嬉しいスイーツです。
サクサクのタルト生地にきゅん！と酸味の効いたレモンクリームをたっぷり詰めたレモンタルト。メレンゲはあったりなかったり。
やっぱりサクサクのパイ生地にきゅん！と酸味の効いたレモンカードをたっぷり詰めてふわっふわのメレ
アレにもコレにもどっさりかけて！我が家の子供達絶賛ネギだれの作り方
シンプルだからこそ、アレにもコレにもなんにでもかけたくなるネギだれです。
我が家の偏食息子が
と言い、オムライスにすらケチャップをかけない素材派の娘が
と言うくらい我が家で人気のネギだれ。
白飯に混ぜるて韓国のりを散らすと、某焼肉店のアレっぽくなって、ネギと韓国のりだけでお腹いっぱいご飯が食べられてしまいます…
では、早速作ってみましょう！
【作り方】
１、長ネギの白い部分をみじん切
なんだか味が決まらない…そんな時、どうしたらいいの？
料理をしていて、味見をしてもなんだか味が決まらない…そんな時、ありませんか？
塩気なのか、コクなのか、何かが足りないけれど、何が足りないのかわからない…何を入れてもなんだかまとまらなくなり、もうお手上げです。
そんな時はどうやってリカバリーしたらいいのでしょう？
私は料理を仕事にしている人間の端くれなので、使っている材料、調理法、調味料の詳しい配合などをお聞きすれば、だいたいどうしたらいいの
薄焼き卵を破かないコツと錦糸卵を細く切るコツ
ひな祭りやこどもの日など、ちらし寿司や茶巾寿司を作ったり、行事食に登場頻度の高い薄焼き卵と錦糸卵。
破けてしまったり、糸どころか毛糸？のような太さになってしまったり。
それも手作りならではの良さや楽しさではありますが、うまく出来ないことへのモヤモヤの多いメニューの一つではないでしょうか？
破かないコツと細く切るコツ、ちょっと知っているだけで、すぐに上達する知識です。
では、早速作ってみまし
酒とみりんの使い分け、どうしてる？
酒とみりん、お料理を作る時によく使う調味料ですね。
煮物や和惣菜を作る時の登場頻度が高いのに、基本調味料（砂糖、塩、酢、醤油、みそ）に含まれていませんし、どちらもアルコールが含まれた酒類です。
どんな時にどちらを使ったらいいのか、使い分けていますか？
レシピにみりんと書いてある時に酒で代用したり、酒の代用にみりんを使えるのでしょうか？
先日からたくさんの方にご覧頂いている片栗粉と小麦粉の違い
オリーブ油とサラダ油の使い分け、どうしてる？
前回の「片栗粉と小麦粉の使い分け、どうしてる？」の反響が割と大きかったので、調子に乗って続編を何本か書いておこうと思います。
Twitterでフォロワーさんにアンケートをとったところ、このテーマが1番人気だったので、まずはココから。
オリーブ油とサラダ油、どちらも同じような植物油で使い所もだいたい同じ…
となると、どんな時にオリーブ油を使って、どんな時にサラダ油を使うのか、迷ってしまいますよね
