古谷 真知子：家庭料理のコンシェルジュ
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記事一覧
#ZENB の5周年イベントに行って来た
黄えんどう豆を丸ごと使って作ったZENB noodle でお馴染み、 #ZENB さんの5周年イベントにお招き頂き、参加して来ました〜。 過去のイベントの様子はコチラ↓ 5周年記念…
念願のぶどう祭りを開催！18種類を食べ比べ
構想3年、足かけ2年、ついに念願のぶどう祭り（食べ比べイベント）を開催することが出来ました！
ご参加下さった皆様、ありがとうございました〜！
※今後同様のイベントに参加をご希望の方はプロフィールのリンクから是非Twitter（現X）アカウントをフォローして下さい。
桃が終わりに近付くと青果コーナーに並ぶ色とりどりのぶどう。この時期（8月中旬〜10月頃まで）はひたすらぶどうを食べています。
麹町なだ万福岡別邸で福岡県産食材を使った美味しいお料理を堪能してきた #PR
今回、ご縁ありまして「福岡県×フーディストパーク」のコラボPR企画として開催された、福岡県産食材を楽しむ会にご招待頂きまして、麹町にある「麹町なだ万福岡別邸」にお邪魔して来ました！
※麹町なだ万福岡別邸は福岡県となだ万のコラボアンテナレストラン。店内には大川組子、久留米絣、博多織が飾られるなど、福岡県産食材だけでなく、福岡県の伝統工芸などもPRする施設となっています。
お恥ずかしながら、アンテ
ラ・ボンヌ・ターブルのアラカルトイベントでヤリマンボウを食べてきた
コレド室町2にある大好きなラ・ボンヌ・ターブル中村シェフの投稿で、アラカルトイベントがあると知り、急いで予約！
ランチには何度か伺ったのですが、ディナーに伺う機会がなかなか無く…
しかもアラカルト営業で、珍しいヤリマンボウが出ると聞いたら、いてもたってもいられずランチの忙しい時間帯にも関わらず電話してしまいました…すみません！
実はスキューバダイビングのライセンスを持っており、定置網にかかっ
肉、野菜、赤ワインだけで作るシンプルを極めたビーフシチュー
牛肉と野菜、赤ワインと少しの調味料だけで作る、究極にシンプルなビーフシチューの作り方をご紹介いたします。
市販のルーもデミグラスソース缶も、小麦粉を炒めて作るルーも使いません。玉ねぎも炒めません。赤ワインと野菜の水分だけで十分なので、水も入れません。
ただ、時間と手間は少しだけ必要です。
野菜を炒めないので油もつかいません。
お鍋やお皿も水をかけるだけでスルッと汚れが落ちるので、お皿洗いやお
包丁を使わずにアジを三枚におろす方法
当教室には、釣りが好きだったり、お魚が好きだったり、色々な理由でお魚の捌き方を習いにいらっしゃるお子さんがいます。
アジに限らず、お魚の「三枚おろし」と言えば、専用の出刃包丁が必要なイメージがありませんか？
もちろん、出刃包丁はお魚を捌くために特化した包丁であることは間違いありません。
しかし、お子さんが使うにはちょっと重くて危険が伴います。
この記事は、どうしても自分でお魚をさばいてみたい
［6山目？］奥多摩の河原にピクニックをしに行ったら完全にパーティーだった
昨年春、山先輩の後をひたすら追い続けるカルガモ隊員として山活デビューを果たしたわたくし。
※デビューの様子はこちら↓
前回は景信山の山頂茶屋で山菜の天ぷらを食べよう！と勇んで出かけたところ、花は咲き誇り、先輩は溶岩プレートで鴨を焼いてくれるという最高の1日となりました。
※前回の様子はこちら↓
さて今回は、気温も上がって来たことだしちょっと趣向を変えて河原でハイキング&ピクニックだ！と、山
ワインの知識ゼロだけどボルドーワインの今を知るイベントに行ってきた
代官山蔦屋書店横のオープンスペースで開催された「ボルドーワインの"今"を知る」イベントに行って来ました。
料理の仕事をしてはいるもののお酒があまり飲めないためワインの知識ほぼゼロなわたくしですが、折からちょっといいお店で恥ずかしくないくらいのワインの知識は持っていたいと常々思っておりました。
とは言え、量が飲めないのであまり好みのものと出会える機会も少なく、つい手頃なハウスワインやグラスで出し
#ZENB の5周年イベントに行って来た
黄えんどう豆を丸ごと使って作ったZENB noodle でお馴染み、 #ZENB さんの5周年イベントにお招き頂き、参加して来ました〜。
過去のイベントの様子はコチラ↓
5周年記念ということもあり、シェフのお料理あり、料理家さんのデモあり、クイズあり、と盛りだくさんであっという間の2時間半でした！
今回は開発スタッフさんや広報さんも交えて和気藹々とした雰囲気で、中の人に開発秘話？を聞いたり
［5山目］山頂の茶屋で山菜天ぷら&ビールが楽しめる最高過ぎる山、それが景信山
昨年の今頃、山先輩に連れられて山デビューを果たしたわたくし。
デビューの記録はコチラ↓
その時は平日だったので、「土日しかやってない山菜天ぷらがあるから今度行こう」と先輩から誘われて早一年が経ちまして、念願の天ぷら登山と相成りました。ひゃっほーーぅ！
今回もカルガモのようにホイホイ先輩について行きたいと思います！
メンバーそれぞれ路線が異なるため、相模湖駅に集合し、バスで登山口へ。
峰尾
金沢スイーツ食い倒れツアーが最高過ぎた
このところ、たまたま各地に出かける用事がありまして。
普段の数年分くらい出かけておりますが、今回ものっぴきならない理由で出かけておりまして、ついでに1日金沢に立ち寄る時間を作りました。
金沢と言えば、兼六園に美味しい海の幸やお酒、和食のイメージかもしれませんが、スイーツもレベルが高いのです！！！
Twitter（X）で交流のある方のよく行かれているお店やパティシエさんのお店に念願叶って伺うこ