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パンづくり

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大好きなパンづくりの記録です
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鐘の音コラボランチ X'mas ver!!

鐘の音コラボランチ X'mas ver!!

恒例でお世話になっている鐘の音コラボランチ

今回はクリスマスの翌日、12/26に開催されました🙌

店主0x3x8の記事かこちら

 ↓↓↓

今回のランチは・・・

0x3x8特製
・ローストビーフ
・クリームシチュー
のりこ特製
・ミルクパン
・プチフランス
・パネトーネ風パン
・シュトレン

シュトレンは数日前から仕込んで
溶かしバターを何度も塗り
しっとりとできあがりました♡

楽しか

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おうちパン教室開きます!

おうちパン教室開きます!

突然ですが
おうちパン教室、開きます!

教室名は
考えて考えた末…

〜おうちパン教室〜
kotonote(コトノオト)(*´꒳`ノノ゙パチパチ✧*。

もともと
私がパンを作るようになったきっかけは
娘が赤ちゃんのとき
卵、小麦、落花生、大豆のひどいアレルギーだったから。
それでも食べものを怖いと思って欲しくなくて
みんなと同じもの食べて欲しくて

アレルギー成分が入っていない、パン作りを

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メロンパン欲

メロンパン欲

急にメロンパンが作りたくなって
そう思ったときがタイミング!

メロンパン作りました。

前回作ってから
手間と難しさとで
心折れてたメロンパン。

最近いろんな勉強しているので
学んだ技法を活かしてリベンジ!

中のパンは
娘が大好きな『いつものパン』
ふんわりしたミルクパン。

こどもたちに人気のパンです🎵

ちなみに、前回のはこちら
↓↓↓

娘の友達がちょーど遊びに来てるときに作ってたの

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鐘の音でハロウィン!

鐘の音でハロウィン!

昨日、10/24(日)は
cafe bar 鐘の音 にて
コラボランチ企画でした!

今回のメニューは…

0x3x8が作る
・キノコとチキンのグリル
・濃厚カボチャのポタージュスープ
のりこが作る
・パン3種(くるみパン、プチフランス、ミルクパン)
・かぼちゃのチョコチップマフィン

どう?秋メニューでしょ!🍁

写真はこちら

メニューは娘が書いてくれたよ。

実はおばけパン
お顔が3種類あ

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パンシェルジュ2級☆合格

パンシェルジュ2級☆合格

めちゃくちゃ嬉しいことがありました!

9月に受けた
パンシェルジュ検定2級
合格しましたー!!!

Twitterとかで
結果届いてた!って投稿何個も見てから
お仕事中も緊張で血の気引いたりして💦

帰り道は
プレッシャーに負けないように
なるだけパン屋さんの前通らないようにして

帰宅!
ポスト!
封筒発見!

わー!!!!!

\( ॑꒳ ॑ \三/ ॑꒳ ॑)/\( ॑꒳ ॑ \三/ ॑

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さつまいものマフィン

さつまいものマフィン

お疲れのあの人へ
毎日頑張ってるあの人へ
大好きなあの人へ

美味しそうなさつまいもいただいたので
黒ごまも混ぜて
さつまいもマフィン作ったよ。

思い立ったら即!
さつまいもはシリコンスチーマーでやわらかくして
ハンドミキサーでぐわーっと。

じゃーん!

ふわふわ
マフィンできあがりっ。

マフィンはアメリカの菓子パン。
イーストではなく
ベーキングパウダーを使うよ。

マフィンはイースト菌な

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プレッツェルに挑戦

プレッツェルに挑戦

夢の中で
プレッツェル作っていたので
これは何かのお告げかと
プレッツェル作りに挑戦。

発酵のいらないパン。
思い立ったらすぐ作れるパン。
プレッツェルはドイツのパン。

ブレッツェルはドイツが発祥の地とされ、日本ではそれほど馴染みはないかもしれませんが、ドイツ国内においてはパン屋のシンボルマークになっている程、ポピュラーなパンです。

ブレッツェルはドイツ全土で作られていますが、その食感や種類

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メロンパン

メロンパン

ルーツが謎なパン
メロンパン

メロンパンは日本発祥のパンとして知られていますが、実はルーツは外国にあるという話もあり、アメリカに行っていた日本人がアメリカから持ち帰ったいう説やドイツの菓子パンである「ストロイゼル」をアレンジして作られたという説もあります。
また、丸いものの他にもラグビーボールのような形をしたものが作られている地域もあるようです。

関西では『サンライズ』とも呼ばれています!

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シチューとパンと。

シチューとパンと。

昨日は、cafe bar 鐘の音にて
ランチイベントさせてもらってきました🍴

イベント内容はこちら

いつもは店主のパテとのりのバンズ、店長のソースでハンバーガーコラボやったけど
今回は初、シチューとパン!

初めてのハンバーガー以外!
ということで
店主0x3x8とそろえた
ふたごコーデは…

ハンバーガーシャツ!…なんでや🖐
go slow caravanのシャツ
黒デニムショートパンツ

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⭐︎おさやとのりこ⭐︎DAYは明日

⭐︎おさやとのりこ⭐︎DAYは明日

明日、9/23(木祝)
⭐︎おさやとのりこ⭐︎コラボDAY!

2021.09.23(木祝)
12:00〜15:00
in cafe bar 鐘の音
 NRK's bakery
 0x3x8's kitchen
 コラボ企画✨

【special lunch menu】
トマトの赤ワイン煮込みシチュー
手作りパン3種類
+副菜
+ドリンク  SET ¥1,500

毎月やらせていただいている『ca

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紅茶パン

紅茶パン

今日は、紅茶パンを焼きました。

おっと。
たくさん並ぶとイモムシに見えてきた…(;゚Д゚i|!)

気を取り直して。

おいしそうでしょ?
焼いてるときから
部屋中アールグレイのいい香り。

ロールパンでふわふわの食感。
ハードパンもいいけど
食べるとき、手でちぎったらふわ〜っと伸びる瞬間、めっちゃ好き。

ロールパンだけど
なんか思いつきでクロワッサンのカタチにしてみました。

ふふ
かわいい

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隠し味はココロ

隠し味はココロ

…なんてくさいこと言うてますけど。
1ヶ月ぶりの更新です。
サボりすぎてごめんなさい。

先日、急にシチューが食べたくなって
夕飯はシチューに。

では!と
シチューに合うパンを作りました。

甘みは練乳で。
ふんわりミルクの甘味と香りのする
プチパン。
食感もふわんふわんに。

パン作りがやめられないのは
こういうのが楽しいから!というのも
ひとつの理由。

このお料理には
どんなパンが合うかな

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コーンミールパン

コーンミールパン

今日は
コーンミールの生地で
パンを作りました。

レシピはこちら

私がめっちゃ昔に
少しずつ材料変えたりとかして
作ったレシピです◎

ぜんっっっぜん最近作ってなくて(笑)
再現レシピ気分。

ほんで
今のオーブン小さいから
この量だったらパンパンやーん〣( ºΔº )〣
量、計算し直さねぱ。

作ったのはこちら🎵

プレーンのコーンミールパンと
コーンミールパン生地で、ハムマヨコーン!

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初アルバイト先のパン屋さん

初アルバイト先のパン屋さん

ここに書いちゃうと
落ちたら恥ずかしいんですが
『パンシェルジュ検定』の勉強をしています。

だいすきな
パンづくりが
もっとおいしく
もっとたのしく
できるように。

高校1年生のとき
生まれて初めてアルバイトしたお店が
『リトルマーメイド』というパン屋さんでした。

アンデルセンの姉妹店。

パン屋さんで働いたくせに
それまで断然ごはん派でして
パンの良さなんて全然理解できなかったのに
ここで

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