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旅する料理家♡人生のレシピを作る！なぎさ なおこ
2024年6月20日 15:35
アチャールはインドのスパイスを使った家庭料理でピクルスのような保存食です。アルアチャールは「アル＝じゃがいも」を使ったポテトサラダのような料理でカレーの付け合わせにもぴったりです。材料・じゃがいも…２００g・なす…１本・オリーブオイル…大さじ２・クミンシード…小さじ１・ターメリック…小さじ２分の１・レモン汁（またはレモン６分の１個を絞る）…小さじ１・塩…小さじ２分の１・塩、こしょ
2024年6月20日 15:21
いろんなスパイスがありますが今回のオススメは「クミンシード」。クミンには柑橘系の皮にも含まれている「リモネン」という香り成分が含まれていて、体内に吸収されると脳内にα波を発生させるといわれているのでリラックス効果が期待できます。料理のバリエーションを広げるために「クミンシード」を美味しく活用するレシピを今回はご紹介します。⚫️材料・あいびき肉…２００g・たまねぎ…小さめ１個（１３０
2024年6月20日 14:54
さっぱりした甘酸っぱいタレに浸した野菜はそのままはもちろん、焼いたお肉や唐揚げのソースにしたり、そうめんや冷奴のトッピングにもぴったり‼︎材料・なす…３本（４５０gくらい）・ピーマンやパプリカ…（１００gくらい）・大葉…１０枚・ねぎ…１０センチ・にんにく・生姜…各１０g（漬けだれ）・しょうゆ…３０ml・白だし…３０ml・りんご酢…５０ml・きび砂糖…大さじ１・白ごま…
2024年6月20日 14:44
塩昆布とお酢を使った、旨みと爽やかな酸味のサラダ感覚の浅漬け！季節のお好みの野菜で作りましょう。お酢は調味料として使用するだけではなく、りんご酢はサワードリンクとしても使えるので今回はお酢の料理には「りんご酢」を使用しています。⚫️材料・ お好みの野菜（きゅうり、大根、パプリカ、にんじん、みょうがなど）（約４００ｇ）・ 塩…野菜の重さの２％・ 塩昆布…５ｇ・ きび砂糖…大さじ１
2024年6月19日 08:37
ピリ辛な回鍋肉（ホイコーロー）風の、キャベツの代わりに白菜を使った中華炒めです。野菜だけレンジでさっと加熱してから炒めると仕上がりは早くて楽ちんです。（もちろんキャベツでも美味しくできます）余りがちな調味料を使い切りたい！そんなお悩みにぴったりな豆板醤レシピです。レンジ加熱で時短の野菜炒め。甘辛いタレと、野菜のうまみでごはんがすすむ１品です。⚫️材料（２人前）・白菜…２００g・豚こまぎ
