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#カスタードクリーム
クレーム・パティシエールって、なんだ？［クリーム編vol.2］
みなさんも大好きなはず、カスタードクリームにまつわるあれこれを紐解くお話。
今回のテーマは、クレーム・パティシエール。
見習いパティシエ、真白けいと共に楽しんでいきましょう。
Crème pâtissièreって、なんだ？まずは定義を見てみます。
想像してみましょう…。
甘くて、卵と牛乳のコクとミルキーな香り…。
そう、英語ではカスタードクリーム、フランス語ではクレーム・パティシエールです。
クレーム・シブーストって、なんだ？［クリーム編vol.5］
パキッ、ふわわっ、じゅわジュワジュワ、
ミチチチチ。
あまあま。あ、いなくなった。
シブースト、というお菓子らしい。
これを考えてくれた人、ありがとう。
あなたのおかげで、
幸せは今、確かにここにあります。
おはようございます！真白けいです！
お菓子の面白さ・奥深さを広めるために、見習いパティシエとして皆さんと一緒に学んでいきます。
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クレーム・ムースリーヌって、なんだ？［クリーム編vol.8］
「ここの店はクレーム・ムースリーヌが美味しいのよね。あなたもそう思わない？」
うっ、くれーむむーすりーぬってなんだよ！
目の前のケーキの中のどれかだとすれば4択だ。ここで無知を晒すわけにはいかない。それっぽいのを選べっ！！乗り切れ！！
一か八かだっ！！
「あ、ああタシカニこのムースの中のクリーム、クチドケよくてオイシイな」
どうだっ！
「え、いや…。」彼女はぐるりと俺を眺め回し、それ以上なにも言わ
クレーム・フランジパンヌって、なんだ？［クリーム編vol.10］
「……？」
クレーム・フランジパンヌ…？
クレーム・フランジパーヌとも云うらしいが、
どちらにしろ知らぬ名だ。
此のガレット・デ・ロワなる菓子に詰められているらしい。
菓子であるからには、食さねば此れが何たるかは判るまい。
「……！」
おゝ、何と云う事だ。
アーモンドとバターの芳醇な香りやコクのみでは無い。牛乳や卵の香りも広がり、鼻で素材の四重奏を聴くかの様だ。
ならば言葉を並び立てて賞賛するのは