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レシピと思考

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コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

#レシピ

コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

¥500
【レシピと思考】ムンバイ風グリーンマトンキーマカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

【レシピと思考】ムンバイ風グリーンマトンキーマカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

※このレシピはインドのムンバイ現地で食べたキーマカレーを、自分の感覚をもとにアレンジしたレシピです。実際のお店のレシピとは異なりますので、あらかじめご了承ください。

※忙しい人は目次からレシピまでジャンプ！

前置き2024年7月インドに行ってきました

3週間かけて、タミルナードゥ州各地→ケララ州各地→ハイデラバード→ムンバイと巡ってきた。食べて食べて食べまくるフードツアー。
その中で印象的だ

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コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

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【名店再現】マロロガバワン風キーマカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

【名店再現】マロロガバワン風キーマカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

「なんだこれ…美味すぎるだろ！！」

※このレシピはマロロガバワンのキーマカレーを食べて、その味を自分の感覚をもとに再現したレシピです。実際のお店のレシピとは異なりますので、あらかじめご了承ください。

※忙しい人は目次からレシピまでジャンプ！

マロロガバワンとは2020年オープン。東京・中野駅と新井薬師前駅の間にあるカレー・インド料理・スパイスおつまみと共にお酒も楽しめる「indo & mor

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コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

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【レシピ】カレーリーフチキンピックルの作り方【マサランド出店メニュー】

【レシピ】カレーリーフチキンピックルの作り方【マサランド出店メニュー】

「カレーリーフの新芽が芽吹き、新緑の香りがすがすがしい季節になりました。」(インド時候の挨拶)

※このレシピはカレーリーフさえ手に入ってしまえば、スパイス初心者でも簡単に作ることができます。
スパイスを持ってない方もこの記事をきっかけにスパイスに手を出すのも悪くないですよ！
「大丈夫。みんなやってるよ。試しに一回だけやってみない？」

前書き拝啓

カレーリーフの新芽が芽吹き、新緑の香りがすがす

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コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

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【レシピと思考】お酒に合うケララマトンフライの作り方【インド料理】

【レシピと思考】お酒に合うケララマトンフライの作り方【インド料理】

「もう俺にはケララマトンフライがのんべえのための料理にしか見えない」

※このレシピはスパイスを一通り揃えているガチ勢向けですが、
スパイスを持ってない方もこの記事をきっかけにスパイスに手を出すのも悪くないですよ！
「大丈夫。みんなやってるよ。試しに一回だけやってみない？」
スパイスをキメて気持ちよくなっちゃいましょう！

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前書きマトンフライとは

マト

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コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

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【レシピと思考】フレッシュトマトバターチキンカレーの作り方【スパイスカレー】

【レシピと思考】フレッシュトマトバターチキンカレーの作り方【スパイスカレー】

「生トマトのフレッシュな風味を活かした、濃厚さの中に爽やかさがあるバターチキンカレー」

※このレシピはスパイスを一通り揃えているガチ勢向けですが、
スパイスを持ってない方もこの記事をきっかけにスパイスに手を出すのも悪くないかもしれません。
「大丈夫。みんなやってるよ。試しに一回だけやってみない？」

※忙しい人は目次からレシピまでジャンプ！

前書きバターチキンカレー(ムルグマカニ)とは

雑に

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コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

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【レシピと思考】豚トロのチョエラの作り方【スパイスレシピ】

【レシピと思考】豚トロのチョエラの作り方【スパイスレシピ】

「ネパールの文化とか歴史とかなんも知らないけど、知らないなりに味のこだわりはある」

※このレシピはスパイスを一通り揃えているガチ勢向けですが、スパイスさえそろっていれば簡単に作れます。
スパイスを持ってない方もこの記事をきっかけにスパイスに手を出すのも悪くないかもしれません。
「大丈夫。みんなやってるよ。試しに一回だけやってみない？」

※忙しい人は目次からレシピまでジャンプ！

前書き最近ネパ

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コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

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【レシピと思考】贅沢なチャイの作り方【スパイスレシピ】

【レシピと思考】贅沢なチャイの作り方【スパイスレシピ】

「インドのどこで飲んだチャイよりも贅沢な味わい」

※このレシピはスパイスを一通り揃えているガチ勢向けですが、
スパイスを持ってない方もこの記事をきっかけにスパイスに手を出すのも悪くないかもしれません。
「大丈夫。みんなやってるよ。試しに一回だけやってみない？」

※忙しい人は目次からレシピまでジャンプ！

前書きカレー作りが好きな皆さん、こんにちャイ。
今回はコバタロおすすめのチャイのレシピを紹

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コバタロカレー｜カレーのレシピと思考

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【レシピと思考】敗北を知りたいポークビンダルーの作り方【カレー】

【レシピと思考】敗北を知りたいポークビンダルーの作り方【カレー】

「自分のポークビンダルーが美味すぎて敗北を知りたい」

※この記事は、スパイスは一通り持っているカレー作りガチ勢の方向けに書いたレシピですが、最近カレー作りを始めた方にもこれから作ってみたい方にも楽しんでいただける内容なはずです。たぶん。

※6000文字あります。長すぎる。許してください…。
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長い前置きポークビンダルーってなに？

一言で言うと
「お酢を

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