発酵調味料の選び方④

発酵調味料の選び方について③


お醤油の選び方


お醤油の原料は、大豆、小麦、食塩、水
主原料となる大豆は、遺伝子組み換えでないものや国産丸大豆100％が一番おススメ！

お味噌同様、お醤油にもコストダウンや、保存期間を長くするなどの理由で原料以外の食品添加物が入っている商品が多くあります！

また、混合しょうゆや旨みしょうゆは、
うま味を薄めて化学的に作ったうま味が混ぜてあるので、特にラベルを見てから選んでみてください



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