なんか繁盛店に

最近めちゃ忙しい（忙しいしか書いてないような気も）
5月は例年忙しい時期だったんだけど今年は大変な事になった。
数値でいうと坪単価で約55万円。
去年度に比べて席を減らしてもこれ。
4月ごろからスタッフは例年の＋１をキープしているがそれでも人件費率は安定している。
前にも書いたけどお店のスタイルが明確になったため、
ウチはこれが強いですよ、これを提供してますよというのをお客さんも感じてくれて、それ

昨年税理士を変えた

結果:めちゃくちゃよかった

メモ　予定納税のかわしかた

小規模共済と、倒産防止共済の対応完了、賞与と給与計算完了。これだけで12月の重いやつかなり倒した気がすると思ったらまだ年末調整などあったわ。。

何かめちゃくちゃ有益な情報を仕入れて、それを書こうとしたんだけど忘れた。。。多分税務関係。先日税理士先生と打ち合わせした時に聞いた情報をうちのやりかたに変えたらいい感じになったみたいなやつだったと思う。。

ばかくそ忙しい

何だこの忙しさはというレベル。
店長に平日夜はホール2人でまわせと言っているが、自分が入ってみてわかる。クソ忙しい。おかげで2023年10月は今までで過去最高売上をたたき出した。毎月ミーティングで昨年度対比をしているが、鼻で笑うぐらい少ない（自分でも昨年度こんなヒマだったっけ？と思った）
理由は様々あるが、インバウンド効果がかなり大きい。当店は英語が話せるスタッフが多いため、店舗前で立ち止まる外国

久しぶりに書きます

お久しぶりです。読者はいないと思うけど。
忙しすぎる合間にnote書いてたけどあれから諸々改善したらnote書かなくなった。

事業としては良好。
コロナ前の昨対100%まで戻った。
あくまで売上だけだし、デリバリーの比重が高い店舗もあるので利益率は落ちるが。
今後もがんばろう。

飲食業に携わる人の対談

何の気なしに読み始めたんだけど、やっぱりムーブメントを作る人の熱量と頭の回転は凄い。朝営業できるマンパワーも凄いよな。

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/editorial/2021-00468

noteを見るのはスマホ、書くのはPCとしている。PCの方が打鍵音と集中でストレス解消になるし、アウトプットしてる感が出る

bakku office

事務仕事がめちゃくちゃしんどい。
良い言い方をすれば、このコロナ禍でも営業を続けていられて、新店舗も開店できて新プロジェクトも進められるという状況。
しかしその分事務仕事の溜まり具合がやばい。7月から平均2か月遅れ。これには税理士先生もブチギレ。更には未申告の助成金も2件ほどあり、いい加減手が回らん。こんな状況なのに売り上げ下がってる店舗ではイージーミスにより5000円の損失。どこの店舗よりも忙し

家賃を払ってない味

Twitterでこんなフレーズを見た。

”不動産屋さんに教えてもらった店でおいしいクレープを食べたんだけど、なんだかこれは家賃を払ってない味だな…と思って。すぐ謄本を見たらやはり自己保有店舗でした。東京で取れる賃料という果実、土地の恵みを分かち合ってくれるお店は素晴らしい。”

家賃を払ってない味。こんなパワーワードはない。まず1番に「家賃払えないほどヤバイ店かよ」と思わせておいてツイートを最後

7月所感

7月所感。毎月紙のノートに書いてたものを本当に書かなくなってしまった。そういう意味でノートだなあ（2回目）

・1店舗目：売り上げ回復はぼちぼち。最近はお酒も出てきてお弁当が少なくなった分店内にちょっと戻ったかな。中食は弱い。Uber以外の某プラットフォームを使ってるが本当に弱い。MENUとかユーザーおるんかいってぐらい注文入らない。ちょっとMENUは母体がアレだし名前も検索しにくいしアレだなと思

UberEatsでハンパな料理を提供しているゴーストレストランを暴きてぇー大手があれだけ資本かけてるから勝てないんだけど、内情は言えるわなー

もっと売り込んでくれ

やー」ーーーーーー」ーっと業態転換の助成金に手をつけだした。
うちの場合はテイクアウト、デリバリー業者の2つ。
今調べながら書いてたが、こんなに助成されるんなら広告屋はバンバン売り込んでくれや！PR動画とかwebサイトとかも助成されるやんけ！となってます。
今日だけで3つぐらい関連商品買ってしまった。助成金使って安くHPつくりましょーとか売り込んでくれてたら利用してたのに

学ぶ事は楽しい

最近はウェビナーや説明会に参加する機会が増えたんだがいろいろいいサービスありますね。
この前久々に現場のヘルプに入ったんだが本社外に行くの久しぶりだから休憩時間にセミナーと打ち合わせ4本打ち込んだけどどんどん取り入れていかなきゃと思う。（ああいうのあるとハイになるよね）

最近よかったもの

・インフォマートBtoBプラットフォーム
最重要検討。支払日前に「領収証発掘部隊」として店舗に行く事がなく

クソむかついたコンサルの話

最近ウェビナーによく参加しているんだが大きい会社（あの会社のジャンルはなんだ？）の広告ウェビナーに参加したんだが、まー内容が薄っぺらちんなわけよ。

久しぶりに得るもの無しセミナー来たなあと思ってたのよね。内容にちょっと突っ込んでチャット入れるとめっちゃ微妙な回答。自分の仕事はそこの部分ではありませんという内容にとれた。

んで個別無料相談（zoomで）できるからとりあえず申し込んだんだけど姿勢が