ケニアコーヒー豆 (購入ガイド、淹れ方のヒント、歴史と味) + 2023 年のベストブランド
こんばんは。
今年の４月に行われた、「ロンドンコーヒーフェスティバル」世界最大のコーヒーの祭典でもケニアのコーヒーは大変評価が高かったのですが、
今回は、改めてですが、海外からの視点での「ケニアのコーヒー」に関してご案内します。
■「ケニアのコーヒー」
ケニアのコーヒー豆とその品質の特徴をご存知ですか?
ケニアコーヒーは火山性土壌のため、他のコーヒー豆に比べて甘く独特のフルーティな風味が特徴です。
ケニアは東アフリカの有名な国の一つであり、アフリカ大陸で最高のアラビカ種コーヒー豆生産国の一つです。
ケニアのコーヒー生産量は世界のコーヒー生産量の約 1% であり、この国は世界のコーヒー生産国のトップ 20 に入っていることは言及する価値があります。
豊かな土壌があるため、ケニアのコーヒーは甘くて「ワインのような風味」があると多くの人が信じています。 コーヒー豆の種類や品種によっては、柑橘系やフルーティーな味もあります。
多くの顧客にとって興味深い点は、ケニアにはコーヒー豆の等級付けに厳格なシステムがあるということです。 このシステムは、豆のサイズ、または形状や密度などのその他の特性に基づいて豆を分割します。
したがって、バイヤーとしては、AA グレードは国内で最高のコーヒー豆の一つであることにも言及します。その上の愛高級がTOPです。
※PBは特別です。
■ケニアコーヒーの歴史は？
おそらく、ケニアでコーヒー豆を栽培する最初の試みは、アラブ人がケニアの人々に国中でコーヒー農園を始めることを強制した数世紀前に遡ります。
アラブ人の支配が続いた後、1900年代にイギリス軍が国を支配したことにより、彼らは先住民に強制的にコーヒーを栽培することにしました。 そのため、ケニア人は奴隷として、あるいは非常に低賃金で働くことを強いられました。
1930年代、ヨーロッパはアフリカの農民の力を強めることにより、この地域でのコーヒー豆の栽培を禁止しました。
しかし、1960 年代の反乱の後、イギリスはこの地域に対する完全な支配を失いました。
そのため、1960年代には、ケニアの先住民農家は自分たちの農場でコーヒー豆を栽培できるようになりました。 しかし、ケニア人がコーヒー豆の栽培をどの程度許可されているか、またコーヒー豆の使用方法については、コーヒー豆の栽培に関する制限が依然として存在していた。
特筆すべきは、ケニア産コーヒーを格付けすることにより、高品質なコーヒー豆が他国に輸出されたことです。 一方、低レベルは地元の人々によって地元で使用されました。
残念なことに、高品質のコーヒー豆が輸出されていたため、多くのケニア人は最高のコーヒー豆の素晴らしい品質を知りませんでした。 さらに悪いことに、何年もの間、彼らは努力に見合ったまともな賃金を得ることができませんでした。
■ケニアのコーヒーの成長
上で述べたような困難にもかかわらず、ケニアのコーヒー生産は近年でも依然として繁栄しています。
特に過去 20 年間、ケニアにおける新たな改革により、国内のコーヒー生産により良い条件が提供されました。
今日、農家は自分の作物に対してやりたいことをすることが許されています。 入手可能なデータによると、いくつかの情報源によると、ケニアでは約 70 万のコーヒー生産者が活動しており、同国のコーヒー豆生産量は世界第 17 位にランクされています。 これは、ケニアが世界のコーヒー生産量の上位 20 位に入っていることを意味します。
ケニアのコーヒー豆の年間生産量は常に同じではないことは言及しておく価値があります。 なぜなら、気候の変化などのさまざまな要因が、ケニアのコーヒーの年間生産量に影響を与える可能性があるからです。
■ケニア産のコーヒーってどんな種類があるの？
この国ではさまざまな種類のコーヒーが栽培されています。 それらのほとんどはアラビカ種からのものです。 アラビカ種コーヒーの生産量は全生産量の約90％を占めています。
■ケニアのコーヒー輸出データ
上で述べたように、国内で生産されるコーヒーの量は変化しています。 したがって、海外へのコーヒー輸出量は毎年変化する可能性があります。
それでも、ケニアは年間数100万袋近くのコーヒーバッグを輸出する可能性があると言えます。
ケニア国内のコーヒー消費量が少ないことは言及する価値があります。 たとえば、2015 年には、国内で生産されたケニア産コーヒーの 90 パーセント以上が世界市場に輸出されました。
■ケニアコーヒーの格付けシステム
ケニアのコーヒーボードでは豆を等級分けするシステムを運営しています。 その後、入札者はオークションに参加し、最高品質のケニア産コーヒー豆を購入するチャンスを試すことができます。
このシステムは非常に透明性が高いため、最高のコーヒー豆のみがオークションで最高価格を獲得します。
■ケニアコーヒーの栽培に最適な地域
ナイロビとケニア山の間の地域は、コーヒー農園にとって最高の生育条件に恵まれています。
この地域は温暖な気候に恵まれ、標高が高いため、最高品質のさまざまなアラビカ種コーヒーを栽培されています。
農場の肥沃で赤く火山性の土壌が、ユニークなコーヒーを生み出すための重要な要素であることは言及する価値があります。 そのため、この地域で生産される豆は独特の味わいを持っています。
この地域の年間降水量も重要で、約 1000 mm と推定されています。
■ケニアコーヒーってどんな味？
ケニアの「シングルオリジン」のケニアコーヒーを使用する各国の多くのコーヒー愛好家は、豆が大きいほど風味が高く、味が良いと信じています。
ケニアコーヒーの味は、市場から購入するコーヒー豆のグレードによって異なることに注意することが重要です。
さまざまなコーヒー豆の等級の格付けと分割は、通常、次の要素を考慮して行われます。
・豆のサイズ
・色
・密度
・形
豆を選別する主な利点の 1 つは、各袋を購入することで、どのような風味や味が待っているかがわかることです。
全体として、各農園のコーヒー豆であっても、国内の他の農園のコーヒーの味とは多少異なる場合があり、ケニアのコーヒー豆の特徴は世界の他の国や地域のコーヒー豆とは異なります。
したがって、世界からケニア製品の味がより良い事で注目されています。
ケニアのコーヒー豆では、次の特徴がより顕著です。
・フルボディからミディアムボディ
・酸味と柑橘系のようなバランスが良い味わい
・ワイン風味
・甘くて少しフルーティーでベリーの香りがする
ケニアのほとんどの豆は湿式プロセスであることを忘れないでください。 ・また、プロのみが他の豆と区別できる複雑な味わいを持っています。
■ケニアに似ているコーヒーは何ですか?
エチオピアの品種は、世界で最もケニアのコーヒーに似ているコーヒーの種類と考えられています。
ただし、ケニアの豆は通常、より豊かな風味があり、より強い後味を与えることを覚えておいてください。
■Sl-38 および SL-34
ケニアで人気のある 2 種類のコーヒー変種は、商業開発に最適な変種とみなされている sl-38 変種と sl-34 変種です。
乾燥に強く、最高の品質を提供します。 そのため、トマトやカシスの風味を感じさせる酸味のある味わいで、40種類のバリエーションの中で最も好きなタイプです。 甘くてトロピカルな味わいもあります。
■地域差
味や風味に影響を与えるのはコーヒーの品種だけではありません。 地域的な違いにより、農場によってはより繊細な味や花のような味が出る場合もあります。
他のものでは、果物や酸味のヒントを伴う甘い味が見つかる場合があります。
■ケニアコーヒーは苦いか？
最後に飲んだコーヒーが苦いかどうかは、豆の種類やコーヒーの淹れ方によって異なります。 全体として、ケニアのコーヒー豆は苦味がかなり少ないと考えられています。
これらは最高の製品の一つであります。、特にケニアの AA 豆はアフリカでトップ クラスの高品質のコーヒー豆です。 フルーティーでフローラルな明るい味わいです。 したがって、苦いコーヒーとして考えることはできません。
ケニアの海岸料理として、真鍮製のやかんと七輪を使って淹れるスペシャルティコーヒー（別名ビターコーヒー）も作られています。
この醸造方法と得られる飲み物は他の醸造方法とは異なります。 したがって、カップの中で提供される最終的な味わいも異なります。
■最後に
ケニア国内には国際連合ナイロビ事務局（国連※本部はNY）があり、ここで飲まれるコーヒーは当然ですが、ケニアのコーヒーです。世界がその品質を認めています。隠れた世界大会ですね。。。
ケニアコーヒーのワインの様な複雑で甘くフルーティーな味わいをぜひお楽しみください。。
ケニアのコーヒーは、２０２３年の「ロンドンコーヒーフェスティバル」でベストブランドとして評価されており、世界のコーヒー愛好家が注目しています。。
Jowam Coffee Traders Co.Ltd
会社概要はホームページにてご確認ください。
【日本・中国アジア担当】
小川鉄男 contact@jowamcoffee.co.jp
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