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コロナ渦で、自分を高めるということ 〜経営者のつもりになって考える〜
新型コロナウイルスの問題で、東京を中心に一部地域で緊急事態宣言が出され、それが全国に広がることとなりました。徐々に和らぎ今は収束の見込みがあるものの、２次被害も想定され、回復には一定の時間もかかるでしょう。
このようなコロナ渦で、バリスタの皆さんはどうするべきでしょうか。「今やるべきこと」「その理由」について解説していきたいと思います。
〜経営者のつもりで、このコロナ対策を考える〜
バリスタと
【2020年度改訂版】バリスタチャンピオンシップに挑戦してほしい６つの理由 -３章目-
今回は前回、前々回に引き続き、「バリスタチャンピオンシップに挑戦してほしい６つの理由」について、全６項目のうちの最後、５、６章についてお話しします。
-JBCに挑戦すべき６つの理由-
（１）ジャッジから客観的な評価を得られる
（２）コーヒーを深く知り、深く学ぶ
（３）短期間で技術レベルが向上する
（４）プレゼン能力が上がる
（５）最先端のコーヒーを知ることができる →本章
（６）新し
苦戦しているコーヒー店と、そうでないコーヒー店、突然の危機に強いのは「コーヒー豆販売」と「人」だった、という話し
そもそも今現在は「不要不急の外出は避けてくれ」と言われていますが、騒動が起こってから最近までは外出は自主的な判断に任されていました。大手はリモートワークを進め、出勤や外出を控えるなか、外食・サービス業は深刻なダメージを受けている店も多いでしょう。
そんな中、ダメージが大きい店とそうでもない店の中には、結構重要なポイントがあると感じました。仕事柄、多くのコーヒーロースターを回り、それぞれのお店の状況
バリスタコーチ阪本のおすすめ書籍
本を読むことって素晴らしいです。私は以前勤めていた会社の社長から「新しい分野のことを学ぶ時には、最低５冊、まずはその分野の本を読め」と言われました。（ちなみに私はだったら倍読んでやる！ということで１０冊読んでいます）
読書は他人の経験を都合よく、効率よく買える最良の方法です。題名や目次でだいたい訴えたいことのテーマだってわかります。電車でゲームやっているサラリーマンを見ると、「ゲームばっかりやって
【2020年度改訂版】バリスタチャンピオンシップに挑戦してほしい６つの理由 -第２章-
今回は前回に引き続き、「バリスタチャンピオンシップに挑戦してほしい６つの理由」について、全６項目のうち、３、４章についてお話しします。
もし前回の連載をお読みになっていない方は、１つ前の記事をお読みください。
-JBCに挑戦すべき６つの理由-
（１）ジャッジから客観的な評価を得られる →前号に掲載
（２）コーヒーを深く知り、深く学ぶ →前号に掲載
（３）短期間で技術レベルが向上する
（４）プ
【2020年度改訂版】バリスタチャンピオンシップに挑戦してほしい６つの理由
今回は世界最大のバリスタ競技会、World Barista Championshipと、その日本予選、Japan Barista Championshipについて話したいと思います。
Japan Barista Championship について
http://scaj.org/activity/competitions/jbc/jbc-overview
World Barista Champ
2020年のコーヒー業界予測
いよいよ令和2年、2020年がスタートしました。
自分の業界予測がどれほどの精度かを見極めるためにも、今年のコーヒー業界を予測しておきたいと思います。
１、ゲイシャが活況！
ゲイシャ種のコーヒーは徐々に広まりつつあり、多くの店で飲めるようになったのが、ここ2年ほどの話し。このゲイシャ種、もっともっと一般店で飲めるようになってくると予想します。
2004年にパナマの品評会で世の中に披露され、20