シンプルすぎる 春菊が主役 「塩麻婆豆腐」

秋の味覚を夢中で楽しんでいたら、
気づけば気温がぐっと下がり、冬の声がしてきた…

季節の変わり目は、体も疲れやすいので
みんなを温かいやさしいお料理で癒したい。

シンプルすぎて、これで良いの...と、物足りなくなるくらいの麻婆豆腐ができた。

だけど、しっかり旨みを感じられる。

素材のおいしさに委ね、季節野菜にスポットを照らした 私なりの麻婆豆腐。

簡単に、素材を活かしたお料理こそ、
疲れたときにじんわり染みわたるおいしさだったりする。

シンプルすぎる 春菊が主役「塩麻婆豆腐」

（材 料）2人分

・豚ひき肉　　　　　　　　　100g
・春菊　　　　　　　　　　　1束 （約120g）
・絹ごし豆腐　　　　　　　　1/2丁（約150g）
・水　　　　　　　　　　　　200mL
（Ａ）塩　　　　　　　　　　大さじ1/2
　　　生姜（すりおろし）　　1かけ分
（Ｂ）片栗粉　　　　　　　　小さじ2
　　　水　　　　　　　　　　小さじ2
・油　　　　　　　　　　　　小さじ1

◇下準備

・春菊を長さ5cmほどに切る。
・（Ｂ）を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。

1. フライパンに油を入れて、豚ひき肉を炒める。

２．春菊を加えて、さっと炒める。

春菊はふんだんに使う。

３．水を入れ、豆腐をスプーンですくい入れて温まるまで加熱する。

４．（Ａ）を入れて混ぜる。

５．ごく弱火にして、混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。
　　中火にして、とろみがつくまで加熱する。

冬になると春菊が恋しくなる。
お鍋には欠かせない存在でもあるしね。

ああ、季節がまためぐってきたな、と思わせてくれるお野菜への感情でもある。

春菊にしかない、唯一無二のほろ苦さと
ほんのり感じる甘みに魅了されるなあ…

忙しいときこそ、作ってほしい
野菜を食べるシンプルな麻婆豆腐。