神奈川県川崎市のソウルフード「ニュータンタンメン」

こんにちは。
今日はどんよりした曇り空。
お洗濯をしたかったので
晴れて欲しかったんだけどな。

いきなりですが…

中村倫也さん＆水卜麻美アナ、
ご結婚おめでとうございます！

いつもならば、
有名人の結婚の報告を聞いても
「そうなんだー」と思うくらいだけど、
今回の報告には何だかニンマリ(≧∀≦)

お二人を見ていたら、
楽しい家庭になりそうだなぁと思いました。

お幸せに〜

さてさて、昨日、
「小松塩焼きそば」の投稿をしました。

この時に使った太麺は２食分入りでした。
１食分で良かったんだけど、
売ってなかったの…

なので、１食分余った！

せっかくだから、この麺を使って
ご当地ラーメンかご当地焼きそばを作ろうと
「今、家にあるもので作れるものなんてないよね？」
なーんて思いながら、いろいろ調べていたら
なんと、作れるものを発見！！！

それは、何かと言うと…

「ニュータンタンメン」

私、あんまりラーメンに詳しくないのですが、
『元祖ニュータンタンメン本舗』さんの
とても有名なラーメンのようで。
誰かの動画でも「川崎のソウルフード」って
紹介されていた気もする…

お店の味の再現レシピもたくさんあったので
早速作ってみることに。

主な材料はこんなかんじ。
卵や豚ひき肉も入っているし、
スープに使うお水の量を考えると、
いつもの器に１人分だと入り切らないと思ったので
1/2量で作っていきます。
あと、日本の唐辛子ではこの味は出せないというような
アドバイスを見かけたので、
一味唐辛子と赤唐辛子粉をブレンドすることに。
ホントはキムチ作り用の粗びき唐辛子がいいみたい。

まずは豚ひき肉を炒めていきます。

塩・胡椒をし、火が通ってきたら…

お水を投下。
アクが出てきたら取り除きます。

そうしたら、みじん切りにしたニンニク、
一味唐辛子、赤唐辛子粉、その他の調味料を投下。
しばし煮ます。
この時、かなり味の素を加えています。
味の素って、たくさん使ったとしても
５振りくらいだったのだけど、
今回、小さじ1/2くらいも投下！
これがお店の味に近づけるポイントみたい。
いろんなレシピを見たけど、
どのレシピも結構な量を入れていたっけ。

塩で味を整え、一旦、火を止めました。
そして、水溶き片栗粉を加えます。

その間、麺を茹でておきました。

再び火をつけ、グツグツしてきたら
溶き卵を投下。
これでスープの完成！

あとは器に麺とスープを盛って完成！
お店ではのせてないかもだけど、
彩りに刻みネギと糸切り唐辛子をのせてみました。

うーん、美味しい！
こりゃいい！

前に作った天理ラーメンを食べた時と同じくらいの衝撃。

切るものがニンニクだけだったし、
天理ラーメンより、
今回の方が作るの楽だったな。

それにしても、
この辛さ、たまらんわぁ(≧∀≦)

後でいろいろ調べていたら
常連さんはスープをご飯にかけて食べるんだとか。
あぁ、やれば良かった！

これ、もっとトロミを付けて、
丼にしても良さそうじゃない？
絶対に美味しいはず！
そのうち試してみよう。

あぁ、これもお店で食べてみたいわ！
もっと美味しいんだよなぁ…
一番辛いのを食べてみたい…

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《ニュータンタンメン》
（１人分／小盛）
● 中華麺 … 65gくらい
● 豚ひき肉 … 50gくらい
● ニンニク … ２片
● 卵 … １個
【スープ】
● 水 … 300ccくらい
● 鶏ガラスープの素 … 小さじ２くらい
● 薄口醤油 … 小さじ１くらい
● 味の素 … 小さじ1/2くらい
● 酒 … 大さじ１くらい
● 一味唐辛子 … 小さじ１強くらい（ビンに移し替えた時に飛び出ちゃった分も後で追加）
● 赤唐辛子粉 … 小さじ１くらい
● ごま油 …  小さじ１くらい

● 片栗粉 …  小さじ1/2くらい
● 水（水溶き片栗粉用） …  小さじ１くらい

● 塩 … 適宜
● 胡椒 … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「ニュータンタンメン」
だいぶ、アレンジしているし、
カウントをどうしようか迷いましたが、
OKにしちゃった(≧∀≦)

というわけで、
神奈川県のお料理は、なんと６品目！
でも、すでに５品目まで達成しているので、
残念ながら日本地図に変化なし！

ちなみに、今まで作ってきた
神奈川県に関するお料理はコチラ。

神奈川県、６品目か〜

「４７都道府県郷土料理チャレンジ」を始めた頃、
神奈川県は何を作っていいのかわからなくて
後回し気味になっていたのにな(≧∀≦)

今月、まさかカウントOKの料理を
作れるとは思わなかったわ。

来月、４品目に達成していない県のお料理を
１品くらい作れたらいいな。

それでは、また明日。