神奈川県湯河原町のご当地グルメ「担々やきそば」

こんばんは。

本格的に雨が降ってきました。

昨日は七夕でしたね。
今年も曇り空でした。
もうずっと七夕が晴れている時がない気がするなあ。

さ、話は変わって、
今日も麺料理の投稿です(≧∀≦)
今週は麺weekなのです。

と、いうわけで、
先日、「担々やきそば」を作りました。

「担々やきそば」は湯河原のご当地グルメみたい。

「担々やきそば」には２種類あって
・湯河原柑橘系
・温泉卵系
（詳しくはこちらのサイトで見てね）

湯河原担々やきそば会（湯河原町商工会内）- ゆがわら名物!! たんたんたぬきの担々やきそば

湯河原柑橘系が気になったので、
こちらを作ることにしました。

主な材料はこんなかんじ。
（ちょっと今月は、わざわざ麺料理のために
買い足ししちゃったよ(≧∀≦)）

キャベツはざく切り、生姜はみじん切り。

参考にしたレシピでは白練りゴマを使っていたけれど、
使いたいのは少量なので作ることに。
白ゴマとごま油をすり鉢に入れ擦って
白練りゴマを作っていきます。

もうちょっとごま油入れた方がよかったかな？
でも、ま、一応、白練りゴマの完成。

ここに調味料とお水を投下。

よく混ぜ合わせます。
これで合わせ調味料の完成！

次にごま油をフライパンで熱し、
生姜を炒めていきます。

そして、豚ひき肉投下。

豚ひき肉に火が通ったら豆板醤投下。

続けて、キャベツ投下。

焼きそば麺投下。

合わせ調味料投下。

最後にもやし投下。
ちょっと塩で味を整えました。

お皿に盛り、レモンを添え、
糸切り唐辛子をのせて完成！

うーん、美味しい！
けど、この焼きそば、結構、脂っこい！
ごま油、豚ひき肉の脂、練り白ゴマの油分のトリプル。
（レシピにもよるとは思いますが(^◇^;)）

でも、添えたレモンをかけることでサッパリ。
この組み合わせを考えた人、すごい！

この組み合わせ、なかなかいいぞ！
他のお料理にも使えそう！

参考レシピにはニンニクは使っていなかったけど
加えてもよさそうだな。

でも、私、もうちょっと辛い方がいいのよね。
豆板醤の量は参考レシピの倍量入れたんだけどさ(^◇^;)

ラー油をちょい足ししたりしたけど、
辛さは、やっぱり物足りない気がするー

調べたところによると、
現地では辛さは選べるみたい。

これも、実際に食べたことないから
食べてみたいよなー。

今度作るときは、唐辛子を加えたりして
辛さマシマシにして作ってみよう。

【レシピ覚書】
《担々やきそば》
（１人分）
● 焼きそば麺 … １玉
● 豚ひき肉 … 100gくらい
● キャベツ …  90gくらい
● もやし … 1/3袋くらい
● 生姜 … 親指の第一関節分くらい
● ごま油(炒め用) … 小さじ1/2くらい
● 豆板醤 …  小さじ２くらい
● 塩 … 適宜
（合わせ調味料）
● 白ゴマ … 大さじ１と1/2くらい
● ごま油(ねり胡麻用) … 小さじ1/2くらい
● レモン汁 … 小さじ1/2くらい
● 酒 … 大さじ１くらい
● 味噌 … 大さじ１くらい
● 三温糖 … 小さじ１くらい
● 水 …  大さじ１くらい
（仕上げ用）
● レモンくし形切り … 一切れ
● 糸切り唐辛子 … 適宜

【未来への私への申し送り事項】
味噌と白練りゴマをもう少し加えてもいい気がする。
醤油も少し加えてもいいかも？

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

この「担々やきそば」
ちょっとこれもカウントOKにしようか迷いましたが、
OK にしちゃった(≧∀≦)
（どんどんルールが甘くなってる(^◇^;)）

B級グルメとか、ご当地グルメ、
給食メニューとか言われているものも
いづれかは郷土料理として
後世に伝わるかもだしね(≧∀≦)

ま、それはさておき、
これで神奈川県の郷土料理も３品目！

ちなみに、今まで作ってきた
神奈川県に関するお料理はコチラ。

いやあ、神奈川県もこんなに早く
３品目に到達すると思わなかったなー

私のリサーチ力がないだけかもだけど、
神奈川県が意外と難しくって(^◇^;)

だから、３品目達成は、もっと後になると思ってた！

気づけば、まだ１品しか作ってない県は、
あと７県！

今年の目標の２巡目は余裕で達成できるんじゃない？
すでに、３品達成してる県も多くあるし、
上手くいけば３巡目も達成できるかも？

うーん、４巡目も考えているけど、
そろそろ本格的に海外進出も
視野に入れておこうかしら。

４巡目以降は、地元の方とか食通の方の情報とかないと、
もう難しいなぁと思っておりまして(^◇^;)

皆さま、私が作れそうなものがあったら
教えてくださいませ。

よろしくお願いします！