マガジンのカバー画像

食的思考記録

202
食に関して書きます。 フードロスや、環境問題をはじめ フードテック、飲食についての思考まとめ。
運営しているクリエイター

2023年5月の記事一覧

食エッセイーとっても美味しいありふれた煮物。

食エッセイーとっても美味しいありふれた煮物。

人生で一番美味しかった煮物かもしれない。
それほど美味しい物に出会えてしまった。

ありふれたイカと里芋の煮物なのだけど、それにしても美味しかった。

お店で食べる煮物はたいてい美味い。
冷凍だとかパックだとか、そういう煮物だってある程度は美味しく仕上がっている。
だけれども、もの凄く美味い煮物に出会えることは多くない。とっても希少だ。

そりゃ高級料亭とかで食べるとさ、お出汁の効いた色の淡い上品

もっとみる
もっともっと美味しくてたのしい料理。

もっともっと美味しくてたのしい料理。

料理を美味しくするには色んな方法がある。

分かりやすい所で言うと素材の鮮度や質、技術、アイデア。
だけどね、美味しさというのはそんな単純じゃないんですよ。
値段が高いから美味い訳でもないし、時間をかけたから美味いわけじゃ無い、そんなシンプルじゃない。

誰と食べるか、どこで食べるか、どんな皿を使うか、どんな飲み物を合わせるか、どんな精神状態で食べるか、、、
色んな物が絡まって美味しくなる。

もっとみる