2023年7月の記事一覧
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.324 - KENYA
KENYA - RED MOUNTAIN片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。
ずっと前に購入して気に入っていたケニアのレッド・マウンテンという豆を再購入。
この豆を最初に焙煎したときは、すっごくおいしいと感じたのですが、今回はそこまでの驚きはなかったです。おいしいのですが。
価格も少し高めの豆なので今後も継続して購入するかは未定です。
自分の味覚が変わったのか、出会った豆の中のone o
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.323 - BLENDED
BLENDED: COLOMBIA + MEXICO + ETHIOPIA + KENYA + BRAZIL前回に続いてブレンドの焙煎記録。
メインで使ったのはコロンビアの豆。この豆はパッションフルーツとワイン酵母で発酵させているので、かなり個性的な豆です。
ぼくの好きな白ワインにしてもクラフトビールにしてもフルーティーさが自分の好みの要となっているので、このコロンビアの豆はかなり気に入りまし
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.319 - COLOMBIA + CHINA
BLENDED: COLOMBIA + CHINA
片手鍋でコーヒー豆の焙煎をはじめて４年目に突入しました。
昔よりも安定しておいしいコーヒー豆を焙煎できるようになったとは思っていますが、実際のところはどうなのかはっきりとはわかりません。
これがお店だったらはっきりしています。おいしいかどうかは売上に直結するから。
でもおいしいだけでもダメなんですよね。おいしくても無くなってしまうお店は数多