軽いトマトソースってイタリア語では何て言う？

昨日の夜は、冷蔵庫に残っていたイタリアンパセリを使うために、スパゲティ・ペスカトーレにしました🍝
味付けはトマトジュースを使って、軽いトマトソースで。。。
もちろん美味しかったぁ🎶

日本でもイタリアンカフェとかバールに、「カフェ・マッキアート」ってメニューにあるのですが、「マッキアート」は「しみ」って言う意味なんです☕️
なので、カフェ・マッキアートの場合はしみ程度のフォームミルク（カプチー

春の旬“ホタルイカ”をイタリア王道のレシピで🍝

ホタルイカ。。。
この単語だけで春を感じますよね🌸

ここ最近はシラスにしても桜エビにしても春キャベツと合わせていたので、キャベツ合わせる為の王道アンチョビとケッパーを使った味付けでしたが。。。
今回は、イタリアでホタルイカを使ったパスタの王道のペペロンチーノにしました‼️

とはいえ、ポイントはホタルイカを白ワインで酒蒸しにする事と、イタリアンパセリを使う事
魚介の食材は白ワインで酒蒸しにする

野菜の切れ端は捨てないで！

　皆さんは、野菜のへたやレタスやキャベツの芯とキノコの石づきなどは、どうしてましか？
　捨てる人が多いと思います。。。

　　　　　　　　　　　　　　　勿体無い！
　

　僕は捨てずに保存袋に入れて冷凍庫で保存するんです。
　
　そして溜まってきたら出汁に使います。
　
　

　取り方はとても簡単！
　鍋に取っておいた野菜たちを入れて、1,500mlの水を入れます。

最初は強火で沸騰させたら、そ

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昨日は夫婦揃ってお疲れ気味だったので、今日の朝ごはんはスペインのニンニクスープ”Sopa de Ajo”で元気注入‼️

今日のランチは冷蔵庫にストックしている玉ねぎと豚こま使って肉煮込みうどん🎶
ごま油で玉ねぎと豚肉炒めて、本出汁200cc入れて沸騰したらうどん煮込むだけ👍
温まるぅ😆