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SDGs×ジビエ料理×金沢
皆さん、ジビエ料理をご存じでしょうか?
ジビエとは、狩猟で得た野生鳥獣の食肉のことを言います。
例えば、イノシシやシカが挙げられます。
その昔、ジビエ料理は、フランス貴族の方が食べる伝統料理として発展していました。
そのため、フランス料理界では高級食材として扱われていたジビエ料理です。
(http://www.gibier.or.jp/gibier/、2018年10月23日参照)
ここ
皆さん、ジビエ料理をご存じでしょうか?
ジビエとは、狩猟で得た野生鳥獣の食肉のことを言います。
例えば、イノシシやシカが挙げられます。
その昔、ジビエ料理は、フランス貴族の方が食べる伝統料理として発展していました。
そのため、フランス料理界では高級食材として扱われていたジビエ料理です。
(http://www.gibier.or.jp/gibier/、2018年10月23日参照)
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