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グルメ通信㊸「虎ノ門 空花~女性和食家が創るサザエの揚げ物は、虎ノ門ヒルズを超えるグルメタワマンかっ?!~」
日本全国の小学校に野球グローブを送っている大谷翔平の裏で・・・・
港区女子にビックリモーターの事業譲渡打診をしている・・・
プラダを着た悪魔の人事です(*´ω`)
はい、、、港区。ってそろそろ商標登録されるんじゃマイカ説。。
本当に富裕層が蔓延る港区と、、、
なんとなく23区に属している区。格差乙ですよね、、、
なんか90年代、00年代あたりまではそこまで感じなかったけど。
ルッキズム反対運動しながら、「増税メガネ」とか・・・
ジャニが命名したら、いつの間にか「おナニわ男子」とか・・・
まぁ、そんなとこです。。。
荒れた世間で生きるのも大変なので、、、
ちょっと港区ミシュラン店でランチでもしようか!!という
イミフなノリでいってきましたーーー!(*^-^*)
グルメ通信まいります!ε≡≡ヘ( ´Д`)ノ
虎ノ門 空花
もともと鎌倉(キャマクラ)にお店を構えていたこちら・・・
20年秋から神谷町/虎ノ門 に移転。
22年10月にミシュラン1を獲得・・・
そして、1年経過した今、、プラ悪が降り立つ。
料理長は女性。。
こんな変遷です。。。
お店自体は物凄く和。です。。。
カウンター席と個室。というコンパクトですが、、風情あり。
港区なんだけど、、全然港区さがない場所。。
ここはお気に入り登録済です。。。
外観・内観
外観は一瞬、メシ屋なの?っていうノリですね。。。
敷居が高そうなので、、いいです。。。。寿司屋ぽい?
(ずかずかはいりますけどね、、、、w)
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カウンターからの眺め。。。
![](https://assets.st-note.com/img/1699537938842-F5rYl7CgtQ.png?width=800)
カウンターはマックスで6席。
![](https://assets.st-note.com/img/1699524544566-gmMhvznL62.png?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1699524602215-KRnlZmJ6YZ.png?width=800)
ここの良さはカウンターに座るけど、、、
基本スタッフの方は厨房にいるので、ずっと見られてます。は無いです
なので、、会話してても、全然苦にならない空間・・・
個室はこんな感じらしいです。。。
![](https://assets.st-note.com/img/1699524556427-utG5RawPE4.png?width=800)
女性料理人 脇元さんのインタビュー記事などはこちらから。
いろいろ男性社会で苦労もあったようですね、、
すでにミシュラン1つ星もとられているんですが・・・
ミシュランとる前から、すでに店自体は知っておりました。。
タイミングがいろいろあったので、少し遅ればせながら訪問。
今回はちょっと通常とは異なるルートにてランチコーーース!
(別に悪いことは一切してませんよ、、、w)
2人ペアで料理コース約3万換算です・・・
これまで食べたランチでは多分最高値更新かと。。。汗
(こういうところにこれるようになった大人感と充実感はある)
料理コース
それではいってみましょう、、
ドリンクなどは追加オーダーです。。。
まずはハートランドビアで乾杯!(*´ω`) 食事にあるライトな味が◎
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落花生豆腐にトリュフをアドオンした先付け。。。
不思議な食感と味。嫌味もなく本当に繊細な「和」を感じます。
![](https://assets.st-note.com/img/1699523467942-0U58UHNFHI.png?width=800)
カマス、タチウオ、ヒラメだったかと、、、多分。。
醤油・甘醬油・ポンズ。といろいろな楽しみ方が◎
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ちょっと地ビールを追加で・・・
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ちょっとだけ内容忘れたけど・・根菜系のお吸い物。
この剥き身の塊が、絶妙な食感で、、、これなに・・?という賛辞。
![](https://assets.st-note.com/img/1699523521584-lluxMPtIl1.jpg?width=800)
そして、、、ここでウニ様の登場。。
ウニのお寿司。これはこれで完成されております、、、、汗
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そして、、中ボス(ドラクエ3でいえばバラモス)
サザエの揚げ物!!(*´ω`) これがこのお店のシンボル?!
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みて・・・このサザエのタワマン。。。( ゚Д゚)
もはやヒルズ族すら到達できない断崖絶壁フォー!(>_<)
![](https://assets.st-note.com/img/1699523538520-hkShx96tSs.png?width=800)
見てのとおり、自称インフルエンサーとか映えギャルが到達できない場所。
「本当にいい被写体は、時に相手さえも選ぶ」
と、アラーキーや篠山紀信並みの発言をしているプラ悪ですから。
まぁ、そういう声があるんだよ、、、ってマジで感じてほしいw
ここまででも、ステージクリアした感じはありますが、、、
空花は、まだまだこれからなんです。。。
後半戦は・・・
確か金目鯛だった気がする、、、この味付けと和がね、、、もう。。。
食べないとわからないけど、これは一般家庭では出ないよ、味も。
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ちょっと大ボス前に・・アルコールから脱してガスで息抜き。。
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ガス水をこんな繊細な器で・・・いただきまっする。
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そして、、、メインの肉!!! 唐津の牛君だったかと。。。
コース開始前に実は・・・すき焼き か 炭焼き を選択します。。
まさにミシュランどっちの料理ショーです。。。はい、炭火焼です。
(すきやきは、味が混在するからね、、素材味わうならこちら一択!)
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2023年で食べた中で一番美味い肉だった気がする・・・。
そして、、〆メシはサンマの土鍋飯!
実は、この〆もまた選べるんです・・・
蠣とか金目鯛とか全部で4種類から・・・秋はサンマ!!
今期初のサンマが、、もう最高傑作で出てきたので、他は食べれませんw
![](https://assets.st-note.com/img/1699524088647-onG3lx2dsc.png?width=800)
和食なのに、肉・魚・野菜などをアレンジしながら、、
バント・ヒット・ホームランまで広角打法で大谷さん並みに実現。
そして、、、最後のデザートは・・・
こちらも5種類から2種類選択できるもの。。。
イチゴのジェリーと酒粕のチーズケーキと、粋な選択。。。
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女子高生のイチゴパ◎ティにあるイチゴよりも、多いジェリー藤島。
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最後の最後で、、、、抹茶。。。
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というわけで、、、
完食!!!
いやぁ、、、2023年で食べたグルメランク・・・
1位
23年・24年もミシュラン決定!!
としか、言えないよ・・・・本当。。。_| ̄|○
ちなみに11月11日は「サウナシュラン発表の日」
今日はここまでーーー(*^-^*)
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