ショパンの命日。彼の好きだったどんぐり粉のコーヒーを作ったり好きだった白身魚でスープを作った話。
今日は、ピアノの詩人とも言われているロマン派の作曲家フレデリック・ショパンの命日。
ショパンは少しだけ歌曲や協奏曲も作っていますが、子犬のワルツ、幻想即興曲や黒鍵、祖国ポーランドの音楽形式などを取り入れたポロネーズやマズルカなどをはじめ、ほとんどをピアノ独奏曲として作曲しました😊
ショパンは後年、一緒に暮らしていた料理上手なジョルジュ・サンドが作ったものを食べていました。
繊細で病弱だった彼は食事にもこだわりがあり、淡白な白身魚をよく好んで食べて、彼女はそれをよく、ショパンの為に作っていました。
また、彼が１４歳から１５歳にかけてよく飲んでいたのが、どんぐりの粉を使った珈琲。
どんぐり！？と、正直驚きました。
私はどんぐりを食べた事がなかったので、味を見てみたいとの思いもあり、まずはどんぐりの粉を用意してみました💡
すでに粉末状のものでしたので、そのままお湯で濾した方がいいのか、煎ってからの方が美味しいのかとか分量はどうだろうか、、と考えて、結局両方試し、量も粗方の目分量で｢多め｣｢少なめ｣としました。
結果、粉を煎ったあと、通常の珈琲の粉と同じくらいの量でおとすのが、美味しく出来上がりました😊
どんぐり独自の香りと苦味があり、ここにシュガーを足すと少し和らぎ飲みやすくなります。
14、15歳でどんぐり珈琲はなかなか粋だなぁと思いながら、どんぐりの粉もまだありましたので、他のものも作ってみようと思いました。
どんぐり粉を使ったパン🍞
基本的なパンの材料、薄力粉、塩、イースト、水の薄力粉を少しどんぐりの粉に替えました。
20gほど使っています。シンプルな丸にして、焼いてみました。
しっとりではなく、割りとフワッとした食感で柔らかく出来ました。
香ばしさもあります。
そしてもう一つ、どんぐりパウンドケーキ。
こちらには、クルミを刻んで入れました。
どんぐりフロランタン。
木の実は相性がよさそうです。スライスアーモンドヌガーで美味しく出来上がりました。
どんぐりクグロフ。
こちらには、ドライフルーツを入れました。
そして、｢ショパンに作ってあげたらどんな感想を言ってもらえるかな？｣と思いながら作った白身魚のスープ😊
思いの丈を書き、エスビー食品さんのコンテストで賞を頂いたお料理でもあります。
ハーブをふんだんに使ってみました💡
今日はショパンに想いを馳せながら、ショパンの曲を弾こうと思います🎵
最後までお読み下さりありがとうございます(*^-^*)
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