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正しい栄養素のはなし

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巷に蔓延る情報に振り回されないために、正しい栄養情報を。
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栄養学で料理する栄養士yuki
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抗酸化作用【ビタミンACEの組み合わせ】

抗酸化作用【ビタミンACEの組み合わせ】

まるでニキビのお薬○○アラシルのような呼び名、
ACE処方。

↑は、そのACE処方です。

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何のことかわかったら素晴らしいです👏

答え

抗酸化ビタミン　ビタミンACEのことを言います。

それぞれ単独でも抗酸化作用がありますが、
単独では酸化しやすい性質。
ビタミンC、Eは酸化防止剤としても使われご存知の方もいらっしゃるかと思います。

A.C.Eの3つをセットにすると、

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栄養学で料理する栄養士yuki

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いつも食卓には青菜

いつも食卓には青菜

冷蔵庫にいつもあるものは青菜。

鉄分、カルシウム、鉄分吸収に必要なビタミンC、葉酸が含まれ、（あとはビタミンb12が必要だけど、動物性食品を食べればクリア）
それが含まれてる食品は他には少ない。

シューファルシを作り、鉄分とカルシウムの含まれる食品がなかったので、ニンニクと自家製ベーコンを使った玄米のガーリックライスに小松菜とスプラウトのオイル蒸しを添えた。

味付けは岩塩とオリーブオイルのみ

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栄養学で料理する栄養士yuki

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インフルエンザ予防に舞茸をしこたま食べる。

インフルエンザ予防に舞茸をしこたま食べる。

舞茸はインフルエンザ予防になると、研究、論文が発表されています。

有効なのは、舞茸のαグルガンという成分です。

雪国舞茸さんが、こちらを凝縮したサプリメントも開発されていました。

吸収しやすくなるようサプリメントに加工したものだそうです。

こちらは、企業のHPでしか見つけられず論文、根拠となるものが見つけられなかったので、こういうものもありますよ。でとどめておきます。

最近野菜がフィーバ

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