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#炎症性腸疾患
6月5日 「重ね煮」で作る！ ブロッコリー、男爵、人参、キャベツ、小松菜 の易消化食・離乳食👴👩👶
さて、本日私が頂きますのは、
ブロッコリー🥦 1房
男爵🥔 中5個
人参🥕 大1本
キャベツ🌳 1/4玉
小松菜🥬 1束
今日は風邪を引いてしまった🤧ので入浴は無しにして、ヘルパーさんと一緒に、先日お友達に教えて頂いた「重ね煮」にチャレンジすることにしました！
いつもは入浴している間に鍋を火にかけるため、お野菜が焦げるのが心配で、無水調理になかなか挑戦で
6月1日 ブロッコリー、男爵、人参、キャベツ の嚥下食・離乳食👴👩👶
さて、本日私が頂きましたのは、
ブロッコリー🥦1個、男爵🥔中5個、人参🥕中2本、キャベツ🌳1/2個。
タンパク質を取り入れたかったので、野菜の中ではタンパク質が豊富なブロッコリーをチョイス。
味の違いをみたいので、今回は小松菜は無し。
ブロッコリーは結構農薬を使っている上に、形状が複雑だから葉物のようには丁寧に洗えないのが衛生面で気になるところなんだけど、
カットしてから塩水を張ったボ
5月25日、27日 男爵、人参、キャベツ、小松菜 の嚥下食・離乳食👴👩👶
本日私が頂きましたのは、
男爵1袋（中5個）と人参2本、キャベツ3/4玉、小松菜1束。
火・木・土曜でヘルパーさんに入浴介助と調理をお願いしているので、
二日分まとめて作り置きしてもらうために、鍋を２つ使います。
🍳作り方全ての食材を適当な大きさに切って火の通りにくいものから鍋に入れる。
水分量は鍋の1/3くらい。
火加減は弱火。（この間にお風呂に入れて頂くので弱火で30分くらい煮ています）
5月24日 男爵、小松菜、里芋 の嚥下食・離乳食👴👩👶
本日私が頂きましたのは、
男爵一袋（中5個）と小松菜1束、それに市販の里芋の煮物。
🍳作り方①男爵は皮を向いて適当な大きさに切る（ここは力が足りないので父に頼む）アクが気になる場合は5分くらい水にさらす
②小松菜はよくよく流水で洗って土を落としてから、ざく切り（小松菜はものにもよるが基本アク抜き不要）
③鍋に男爵・小松菜を入れ、具材が1/3つかるくらいまで水を入れる
④岩塩を3振りくらいしたら