あい_koton

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記事一覧

【noteDAY5】この店にしかない心配り

メニューが同じでも、雰囲気が同じでも、ここでしか味わえない心配り。 それは何より大切でかけがえのないものになるはずです。 喫茶店ではどんなところで 気配りを発揮…

あい_koton
3年前
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【noteDAY4】現代らしさと古きよさ

高齢者の方も多く来店されることを見越した喫茶店。つまり和の趣を取り入れた古きよさと、現代らしさを兼ね備えた喫茶店。 それが私たちの目指す喫茶店の雰囲気です。 若…

あい_koton
3年前

【noteDAY3】女性も男性も来店しやすい喫茶店

近くに喫茶店がオープン。代わり映えを求めていざ入店。 喫茶店のメニューは意外と量が多い。 1品頼んだら満足感がかなりある。 コスパもよく嬉しいけど… 他のやつも食…

あい_koton
3年前

【番外編①】自炊苦手なあなたに贈る四季折々のパスタソースの作り方

今回は季節の材料を使った、簡単・お手軽なオシャレレシピを4つ。 自炊苦手な人でもできるレシピなので、是非ご活用ください! オシャレなレシピだから、日頃忙しい旦那様…

あい_koton
3年前
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【noteDAY2】メニュー開発について

※イラストは無断使用禁止です!御依頼は受け付けております( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ ) 今日は、他店と差をつけるメニュー開発について ちょっとだけお話していきたいと思います! …

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3年前
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【noteDAY1】私たちが目指す喫茶店とは

それはとあるYouTubeチャンネルを見ていた時でした。 一瞬でお腹が食べたいと叫び出すような美味しそうなランチ… それを作っているお姉さん… 「あ、こんな人になりたい…

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3年前
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【noteDAY5】この店にしかない心配り

【noteDAY5】この店にしかない心配り

メニューが同じでも、雰囲気が同じでも、ここでしか味わえない心配り。
それは何より大切でかけがえのないものになるはずです。

喫茶店ではどんなところで
気配りを発揮できるのか…LETS本編d(˙꒳​˙* )

▶メニュー表の手書き

他のお店にはない遊びごごろ

台紙だけ揃えたメニュー表に、従業員の独断と偏見によった感想(クチコミ)を書き込みながら手書きする。手書きすることで温かさとこだわりをだす

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【noteDAY4】現代らしさと古きよさ

【noteDAY4】現代らしさと古きよさ

高齢者の方も多く来店されることを見越した喫茶店。つまり和の趣を取り入れた古きよさと、現代らしさを兼ね備えた喫茶店。

それが私たちの目指す喫茶店の雰囲気です。

若者の流行は日々移り変わりゆく今日の中で、時代が変わっても変わらぬ趣は残していく。
そうすることで色々な世代の方が、安心感のある喫茶店を作り上げられるのではないかと思います。

その中でも特に重要なのが、

①支払いの多様化
ひとくちに支

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【noteDAY3】女性も男性も来店しやすい喫茶店

【noteDAY3】女性も男性も来店しやすい喫茶店

近くに喫茶店がオープン。代わり映えを求めていざ入店。

喫茶店のメニューは意外と量が多い。
1品頼んだら満足感がかなりある。
コスパもよく嬉しいけど…

他のやつも食べたかったなぁ…こんな経験はありませんか?

サンドイッチでもシフォンケーキでも、意外とお値段高めで量が多くて満足感がある!
もちろんそんなメニューも捨てがたい…
けどそこに小ぶりなデザートなんかがあったら
もう1品頼んでしまうのは間

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【番外編①】自炊苦手なあなたに贈る四季折々のパスタソースの作り方

【番外編①】自炊苦手なあなたに贈る四季折々のパスタソースの作り方

今回は季節の材料を使った、簡単・お手軽なオシャレレシピを4つ。

自炊苦手な人でもできるレシピなので、是非ご活用ください!
オシャレなレシピだから、日頃忙しい旦那様から奥様へのお料理のプレゼントにも♪

それでは本編へ。今回はパスタソースの作り方なので、パスタの麺や飾り付けについては参考程度に!

【春野菜のペペロンチーノ】
・材料・
パスタ麺 100g
オリーブオイル大さじ3杯
ニンニク1片

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【noteDAY2】メニュー開発について

【noteDAY2】メニュー開発について

※イラストは無断使用禁止です!御依頼は受け付けております( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

今日は、他店と差をつけるメニュー開発について
ちょっとだけお話していきたいと思います!

①飽きないメニューにする
季節限定、期間限定、四季折々の材料を使って、お客座に興味を持ってもらう。
期間を設けることにより、その期間中の来店も促す。

②見た目に気を使う
お客様からの写真のシェアによって新たな顧客の獲得が期待で

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【noteDAY1】私たちが目指す喫茶店とは

【noteDAY1】私たちが目指す喫茶店とは

それはとあるYouTubeチャンネルを見ていた時でした。

一瞬でお腹が食べたいと叫び出すような美味しそうなランチ…
それを作っているお姉さん…
「あ、こんな人になりたい」

(気になる人は「1人前食堂」様で検索)

本当にそんな思い立ちでした。

何よりも食べることが好きな私。
それだけは唯一誰にも負けたいんじゃないかと思うくらい幸せを感じます。食べる幸せを皆に届けたいと強く思いました。

こん

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