【noteDAY3】女性も男性も来店しやすい喫茶店

近くに喫茶店がオープン。代わり映えを求めていざ入店。

喫茶店のメニューは意外と量が多い。
1品頼んだら満足感がかなりある。
コスパもよく嬉しいけど…

他のやつも食べたかったなぁ…

こんな経験はありませんか？

サンドイッチでもシフォンケーキでも、意外とお値段高めで量が多くて満足感がある！
もちろんそんなメニューも捨てがたい…
けどそこに小ぶりなデザートなんかがあったら
もう1品頼んでしまうのは間違いないですよね！

そんなニーズにお答えする商法がこちら▼

①量の演出
チーズケーキやガトーショコラなど見た目や味にこだわりを持った商品は量を少なめにする事で、｢これなら頼んでもいいかな｣と促す。また、量が少ないと満足感の1歩手前で終わるため、｢また食べたい！｣と思っていただき再来店して貰えるかも◎
また、食事としておなかいっぱい食べたい人もいる為、ガッツリメニューも用意する。

②シェアしやすい商品
色々な種類を食べたいのが女性。取り分けがしやすい料理を作ったり、ナイフやフォークの準備など、シェアしやすい環境を作る。

③お持ち帰りメニューを作る
美味しいと思っていただけたお客様からのお土産目的の購入を視野に入れ、特別感のある演出をする。(ここでしか買えない！と思って貰えるような手作り感やラッピング)

いかがでしたか？
最後までご覧頂きましてありがとうございます！

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細かいところに気配りが出来ると良いですよね！

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