ちょっと真剣にコーヒーを味わってみる

気づけばもう11月。今年もあと残すところ2ヶ月となりましたね。

すっかり気温も下がり、ホットコーヒーが美味しい季節になりました。

ところで皆さん、コーヒーを飲む時どんな風に飲んでいますか？

なんとな〜くコーヒーの香りを感じながら、ごく普通に召し上がっているのではないでしょうか。

ほっこり癒されますし、いいですよね。私もそんな感じです。

せっかくのコーヒーの美味しい季節。いつものコーヒーを

コーヒーノキ栽培日記no.3

2020.9.20

植え始めて1ヶ月。

う鉢からは4つの発芽が！お鉢も順調に芽が伸びてきている！

他の3つの鉢からはまだ発芽の確認ができず、、

2ヶ月目に期待！

2020.10.2

ついにお鉢から芽が出始めました！

一生懸命自分で殻を脱いでいる様子がとても可愛いです。

お鉢の位置がいいのか？他の鉢と比べ安定して育っています。

2020.10.19

植え始めて約2ヶ月。

ついに

好きなコーヒーを見つけよう〜精製処理編〜

今回は、自分の好みに合うコーヒー豆の選び方を、精製処理方法の違いの視点からお伝えしていきます。

コーヒー豆は、チェリー収穫後、様々な過程を経て焙煎前の生豆に仕上げていきます。

この工程を精製処理（生産処理）といい、精製処理方法が違うと

同じコーヒー豆でも違う味わいに仕上がります。

では、どのように違いがあるのか、

代表的な3つの精製処理方法からご紹介します♩

◎クリーンな味わいの『ウォ

コーヒーと水

今回は、コーヒーと水についてお話しします。

コーヒーは、約99％が水でできています。

美味しいコーヒー選びも大切ですが、同じくらい水選びも大切。

コーヒーを美味しく淹れる為にどんな水を選べばいいのか？

順にお伝えしていきます♩

◎硬水と軟水皆さんご存知の通り、水には硬水と軟水があります。

硬水と軟水は硬度により分けられています。

水には主にカルシウムイオンとマグネシウムイオンが含まれ

コーヒーノキ栽培日記no.2

2020.9.12

植え始めて3週間。

成長具合把握の為に、鉢に名前をつけておくことにしました。

左上：あ　左：い　中：う　右：え　右上：お

3週間でついに少し発芽し始めている豆が出てきました！

う鉢に芽がちょっと持ち上がっている様子が見えます。（中央下くらい）

（写真ではわかりづらいですが、、、芽の首？みたいなのが見えます）

お鉢は右側には芽の頭が！！

もやしみたいな頭が見えてき

hinata coffeeの焙煎

今回は、hinata  coffeeの焙煎についてお話しします。

焙煎とは煎ること。コーヒーの焙煎は、皆さんが知っているあの茶色いコーヒー豆にする作業です。（以前、《好きなコーヒーを見つけよう〜焙煎編〜》の記事で少し触れています。）

そもそもコーヒー豆って何なのか？hinata coffeeではどんなことに気を配りながら焙煎しているのか？

ざっくりではありますがお話ししていきます♩

◎コー

note書き始めて2ヶ月。なんとか週一で更新するという目標はクリアでき、読んでくださる方がポツポツ増えてきました。ありがとうございます！引き続き週一を目標に記事書き続けます。今も次の内容をぐるぐる考えています、、、文章にするって難しい。

コーヒーを最大限美味しく飲むには〜ペアリング編〜

前回は、コーヒーを最大限美味しく飲んでいただくために、『鮮度』に焦点を当ててお話ししました。

今回は、『ペアリング』に着目していきます。

ペアリングとは、組み合わせのこと。

それぞれのコーヒーと相性の良い食べ物を選ぶ事を『フードペアリング』と言います。

相性がぴったりの時は、お互いの味を引き立て合い、

格別のおいしさを感じることができます。

どのようにペアリングしていけば良いのか見てい

コーヒーノキ栽培日記

2020.8.22
仕入れている生豆問屋から栽培用の生豆をいただきました。

早まってすぐに植えかけました。危ない危ない。

気を取り直して水に浸けました。(写真撮り忘れました)

2020.8.23

一晩水に浸けましたが、特にパーチメントがふやけたりしてる様子はなかったです。

ひとまず小分けにして植えてみました。

水をたっぷり。

4粒〜5粒ずつ入れてます。
入れすぎでないか、少し心配です

コーヒーを最大限に美味しく飲むには〜鮮度編〜

コーヒーを毎日飲む人でも、たまに飲むくらいの人でも、

コーヒーを飲むシーンって様々ありますよね。

家で淹れて飲んだり、喫茶店で飲んだり、チェーン店やコンビニでテイクアウトしたり。

何気なく飲んでいるコーヒーですが、

できればその時の1番美味しい状態で飲みたいですよね。

コーヒーのおいしい飲み方を、様々な角度からお伝えしていこうと思います。

今回はコーヒーの鮮度編です。

ちょっと日々の

連休明けの為、記事の投稿は今週はおやすみしました。
一台ミルが故障したので、みるっこを遂に迎え入れました。
写真で見るより実物はかっこよく、コーヒー豆もキレイに挽けていい感じ。本格的にお店で使うのが楽しみです。
#みるっこ

hinata coffeeのハンドドリップレシピ

今回は、hinata coffeeのレシピで、
ハンドドリップコーヒーの淹れ方をお伝えしようと思います♩

特別なことはしていないですが、
ハンドドリップにまだ慣れていない方の
参考になればと思います！

◎用意するものまずはハンドドリップに必要な道具の確認です。

◉コーヒー豆(新鮮でおいし〜いの！)
◉ドリッパー(今回はkono製)
◉サーバー(同じくkono)
◉ケトル(なければ急須でもok

好きなコーヒーを見つけよう〜産地編〜

コーヒー豆の産地、様々あってわかりにくいなぁ〜と思ったことありませんか？

よくhinata coffeeでも、『何が良いかわからんなぁ。』という会話が聞こえてきたりします。
(hinata coffeeも、産地別でご用意しています。)

コーヒーの生産国全ての味の特徴を知ろうと思うと
なかなかのハードルの高さ。

そこで今回は、産地別の味わいの違いをざっくりと、
もっと知りたい！のきっかけになる

定休日の今日は本を買いました。
本屋で本に出会うのが好きで、帰り道はホクホクとした気持ちになります。

本の紹介もそのうちしようかなぁ〜。

コーヒーの酸味はもっとおいしい。

最近、コーヒー豆を買ってくださる方や、産地別に用意しているコーヒーを楽しんで選んでくださる方が増えてきました。

とてもうれしいなぁ！と感じると同時に、
『コーヒーの酸味が苦手』『酸味のないコーヒーが良い』という方が本当に多いなぁと感じます。

その度に、心の中で
『みんなが知ってるその酸味は、きっとコーヒーの酸味じゃないのになぁ、、』
と思ってしまう。

今回は、コーヒーの酸味はもっとおいしいと

好きなコーヒーを見つけよう〜焙煎編〜

コーヒー専門店やお洒落なコーヒースタンドで、
あまりの種類の多さや『○○ロースト』のような馴染みのない言葉に惑わされたことはありませんか？

コーヒーと一括りに言っても、焙煎の仕方や産地によって味は様々。

今回は、自分の好みに合うコーヒー豆の選び方を、焙煎の違いの視点からお伝えしていきます。

◎焙煎とは？焙煎とは、皆さんのよく知るコーヒー豆にするために、コーヒーの“生豆”を煎ることです。

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