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江戸料理 「初鰹刺身に辛子酢味噌」「ふわふわ豆腐」「井出の里」 で 一汁五菜
江戸時代のベストセラー「豆腐百珍」町内に必ずあった豆腐屋
とうふ百景：気ままな創作豆腐を時折ご紹介するマガジンをはじめます
＃７「EDO STYLE」～本当の健康食とは～（中編）
君は豆腐縛りの料理本『豆腐百珍』を知っているか！！
江戸時代版：高野豆腐の作り方など。古文書『豆腐百珍』解読②
江戸時代版：卵豆腐の作り方など。古文書『豆腐百珍』解読④
江戸時代版：ぷっかけうどん豆腐の作り方など。古文書『豆腐百珍』解読③
江戸時代版：ハンペン豆腐の作り方など。古文書『豆腐百珍』解読①
和食の『器』その１・・・玉手箱のような『器』あり、逸品一品勝負の『器』あり。
