君は豆腐縛りの料理本『豆腐百珍』を知っているか！！

皆さん、一つの食材から１００種の料理を思いつくことはできますか？ あったんです。江戸時代に！ 江戸時代には鯛、芋、蒟蒻などなど １つの食材でだいたい１００種の料理を記した「百珍物」というジャンルの料理本が大流行します。 「百珍物」流行の発端となったのが『豆腐百珍』です。 この本ではその名の通り、豆腐料理を１００種記しています。 『豆腐百珍』の斬新さは、豆腐縛りというだけではありません。 料理本の中に知的な要素も取り入れました。 これから料理本の革命児『豆腐百珍』の一部