豆腐でジャマイカ旅~異文化コラボの新感覚カフェ~
開催の背景お豆腐は身近な存在でありながら、「味がない」や「脇役」といったイメージを持たれがちかもしれません。
しかし、全国各地に在来種の大豆が存在し、在来種の大豆で作られた豆腐は大豆の甘みが引き立ち、豆腐の概念を覆すほど美味しいのです!また、豆腐はおかずだけではなく豆腐を使ってクリームができたり、スイーツが作れたりと幅広く活躍する食材です。
このような背景から、在来種を使ったお豆腐の美味しさを感じてほしい、そして豆腐の様々な活用法を知ってほしい、という思いから、豆腐とジャマ