水産加工

銀王がASC認証を取得 2020.6.5

フィッシャーマン・ジャパンが誇る銀鮭「銀王」は、王の名がふさわしい、旨味をたっぷりと含んだ上品な脂のり、艶のある身質、しっかりとした味わい、全てを兼ね備えたブランド銀鮭です。 それを育てるのはフィッシャーマン・ジャパン理事の鈴木真悟が常務を務める株式会社マルキン。 1977年に、祖父…

石巻の水産業のトップランナーたちと共に変革を起こす大学生募集。 「FISHERMAN COLLEGE…

水産資源の減少、担い手不足、魚食離れ、さらにコロナ危機。今まさに変化が必要とされている日本の水産業。 業界変革に立ち上がる東北の若手経営者とともに、事業課題にチャレンジを希望する大学生を募集します。 リサーチ、プランニング、解決策の提案。多様な経験を通して机上の空論ではなく、実際に…

【ダイジェスト】FISHERMAN COLLEGE for YOUTH 2021春…

※この記事は【ダイジェスト】FISHERMAN COLLEGE for YOUTH 2021春 最終報告会⑤ の続きです。 ⑥株式会社ヤマナカ 【SDGs】サステナブルな生産を目指す!牡蠣にまつわる環境問題の解決策を考案せよ! 最後は株式会社ヤマナカ。 ヤマナカの髙田社長は、日本の牡蠣養殖の際に使われているプラスチッ…

【ダイジェスト】FISHERMAN COLLEGE for YOUTH 2021春…

※この記事は【ダイジェスト】FISHERMAN COLLEGE for YOUTH 2021春 最終報告会② の続きです。 ③魚喜久水産株式会社 「70年以上の歴史を持つ老舗企業の魅力を伝える」 3社目は70年以上の歴史を持つ魚喜久水産株式会社。 看板商品「金華真あなご煮」は農林水産大臣賞を受賞しており、根強い人気を…

【ダイジェスト】FISHERMAN COLLEGE for YOUTH 2021春…

※この記事は【ダイジェスト】FISHERMAN COLLEGE for YOUTH 2021春 最終報告会① の続きです。 ②盛信冷凍庫株式会社【マーケティング】ECサイトのリピーター獲得戦略を立案しPDCAをまわせ! 2社目は石巻で最もサバの取り扱い量が多い盛信冷凍庫株式会社です。 盛信冷凍庫は昨年の8月よりECサイト…

【ダイジェスト】FISHERMAN COLLEGE for YOUTH 2021春…

毎年春、夏休み期間に行っているフィッシャーマン・ジャパンの実践型インターンプログラム。今年は新型コロナウイルスの影響により、現地滞在型インターンシップではなく、実践型オンラインキャンパス「FISHERMAN COLLEGE for YOUTH」にフルリニューアル。 オンラインという環境下、2月から約1ヶ月半…

【アーカイブ】2020年度 三陸水産キャリアカレッジ 実施概要

○事業概要「三陸水産キャリアカレッジ」は、水産業界に携わる若手社員を対象に行った合同研修。若手社員が働くことを通して、「自分の理想の姿、ありたい未来」を考え、 その実現のために何をしていくべきか、上長や経営者と相談をしながら、キャリア計画(キャリア航海図)をつくります。また、研修を…

【フィッシャーマン電力、初の企業導入】一鱗共同水産株式会社様

人と海の幸せな関係をつくる「フィッシャーマン電力」。  さっそく、北海道の一鱗共同水産株式会社様が導入してくださいました! 企業導入第1号として、営業部長 本間雅弘様からのメッセージを頂きました。 ▼フィッシャーマン電力導入の理由 以前から、フィッシャーマン・ジャパンの活動には同じ…

第一弾商品『牡蠣の潮煮』生産者からのメッセージ~加工会社末永海産 末永康也~

 最初に大輝君の牡蠣を見せてもらった時の驚きを今でも覚えています。 1年子なのにかなりの大粒で、身が締まってパンパンでした。生で食べてみても味が濃く、非常にいい牡蠣でした。単純に、これは売れると思いました。同時に、この牡蠣を全国の人に食べてほしいとも思いました。若手漁師だから助けた…

キッチン🍴三重の恵み🌿『二年宿谷』リレーコラム⑥ 伊勢志摩冷凍さん訪問

2月7日に伊勢志摩冷凍さんにオンライン訪問させていただきました。 そこで伊勢志摩冷凍の石川さんに実際の加工風景や衛生管理、そして石川さんの思いについて教えていただきました。 その後は商品開発について魚や可能な加工方法についても教えていただきました。 ■自己紹介 相可高校食物調理科2年…