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これができれば褒められる「マッシュルームハンバーグ」
今まで、ハンバーグに「マッシュルーム」を入れていなかった人は、これから絶対入れてください。「玉ねぎの甘みと肉汁」にマッシュルームの香りが加わると家庭のテーブルが、「老舗の洋食店」に変身します。
材料 ３〜４人分 （調理時間：40分）
・合挽肉……………………400g
・玉ねぎ……………………1/2個
・マッシュルーム…………４個
・オリーブオイル…………大さじ２
・水…………………………50㎖
パスタでジャージャー麺
給食で食べたソフト麺のジャージャー麺が人生最高のジャージャー麺になっている。
柔らかく茹でたパスタでソフト麺を再現し、たけのこと干し椎茸は、あの頃よりも増量されて、うま味も食感も倍増させる。
できあがったジャージャー麺をこれでもかとお皿でまぜて、勢いよくすすると、あの頃の教室の雰囲気を少し思い出した。
材料 ふたり分 （調理時間：35分）
・豚ひき肉…………150g
・塩…………………ひとつまみ
カレー粉しょうゆのハムエッグ
普段のハムエッグは、しょうゆ派ですか？ソース派ですか？
実は、どちらもカレー粉をかけると劇的においしく変身します！
ちなみに僕はれっきとしたしょうゆ派なので、レシピはしょうゆです。
材料 ふたり分
・たまご……２個
・ハム………４枚
・ごま油……小さじ２
・カレー粉…適量
・しょうゆ…適量
・ごはん……適量
作り方
①フライパンでごま油を温め、ハムとたまご入れて、弱火で黄身が半熟になるまで、焼
半熟スクランブル辛ラーメン
袋麺をあけて、片手鍋にポンといれて、煮ればできあがるインスタントなごはんが、どうしても食べたい日がある。
サッポロ一番？、チキンラーメン？、今日は、韓国の辛ラーメンにしよう。
韓国のりをたっぷりと、ごま油でつくったスクランブルエッグをのせて。
材料 ひとり分 （調理時間：10分）
・辛ラーメン………１袋
・たまご……………２個
・塩…………………少々
・ごま油……………大さじ１と1/2
・韓国の
豚バラとブロッコリーの回鍋肉
中国語を習い始めて知った「回」の意味。日本語とおんなじ回すの意味ともうひとつ、帰る・戻る。回鍋肉は、鍋で肉を茹でてからお皿に取り出し、もう一度鍋に戻して焼く。だから、回鍋肉だったのか！
材料 二人分 （調理時間：25分）
・豚バラブロック………200g
・玉ねぎ……………………1/2個
・ブロッコリー………….1/2個
・ニンニク…………………１片
・サラダ油…………….....大さじ１
・ごま
セロリ好き集まれ！セロリづくしのボロネーゼ
玉ねぎは入れず、セロリだけで作ります。
フライパンにひき肉をまとめて入れて、ハンバーグのように焼いてから、ほぐして作ると、香ばしさと、いつもよりひとまわり大きいひき肉が、口の中でこれでもかと主張してくれるので、とってもおいしい。
これは、いいレシピだ。
材料 ふたり分 （調理時間：30分）
・合挽き肉…………200g
・セロリ……………１本
・にんにく…………１かけ
・セロリの葉………１本分
・
一度食べてみたかった「グリルドハムチーズトースト」
フライパンにバターを入れると、他のものでは例えられない「バターの香り」がキッチンに立ち込めた。
そこへ、ハムとチーズを挟んだお決まりのアメリカンサンドイッチを入れ、こんがりと焼いていく。
しばらくするとチーズが溶け出して「チリチリ」と音を立てはじめた。
ひっくり返すと、バターを吸ったパンはカリカリに焼け上がり、表面にはツヤがある。
焼き立てを半分に切って、かぶりつく。
伸びたチーズが、僕とパンの間
早めのお月見「秋茄子つくねの照焼き」
秋になると、つくねの上に卵黄をのせた甘辛味が恋しくなる。
ごはんでもお酒でも美味しいから、食卓にのぼる頻度も高くなってしまう。
大きめに作って、「ひとり、ひとつ」も幸せなポイントかな。
材料 ふたり分 （調理時間：30分）
・とりひき肉………200g
・玉ねぎ……………1/2個
・なす………………２本
・サラダ油…………大さじ３
・水…………………100㎖
・卵黄………………２個
・青ねぎ………
ベーコンと栗の黒こしょうバターごはん
「栗がおいしい季節」と「炊き込みごはんがおいしい季節」が一緒に来るなんて日本とは、なんと最高な国なのでしょう。
ポイントは、どうせ一膳では終わらないので、大きめのお皿に盛り付けることです。
材料 2合分（調理時間：60分）浸水などの時間は含みません。
・ブロックベーコン…60g
・栗………………………...400g
・バター………………….30g
・米…………………………2合
・黒こしょう………
寒い日の朝は「コーンスープフレンチトースト」と温まる。
コーンスープに牛乳と卵をいれて、バゲットを浸す。
ベーコンを焼いたフライパンで、バゲットを焼くと、
寒い日に嬉しいコーンスープフレンチトーストの出来上がり。
材料 ふたり分 （調理時間：20分）
・バゲット…………………４枚
・ベーコンスライス………４枚
・黒こしょう………………少々
・ドライパセリ……………少々
・オリーブオイル…………小さじ２
＜A＞
・コーンポタージュの素…１袋
・卵………
３時にも、７時にもおいしい「じゃがいもフライ」
常温から揚げるじゃがいもはほくほく甘くて、おやつの時間もお酒の時間も私をうらぎらない。
材料 作りやすい分量 （調理時間：25分）
・じゃがいも………４個
・たまご……………１個
・パン粉……………適量
・サラダ油…………適量
・ケチャップ………お好み
・マスタード………お好み
＜A＞
・塩…………………小さじ1/2
・白こしょう………少々
・ナツメグ…………少々
・小麦粉……………大さじ１
ブラックオリーブピザトースト
BALMUDAのトースターは本当にパンがおいしく焼ける。
トーストって、時間をかけて食べるものじゃないけど、
かじったときに「カリふわ」があると感動する。
材料 ふたり分 （調理時間：15分）
・ミニトマト…………４粒
・ブラックオリーブ…８粒
・ソーセージ…………２本
・ピザソース…………大さじ２
・シュレッドチーズ…50g
・粉チーズ……………小さじ２
・ドライバジル………小さじ1/4
・オ
明太子ほうれん草クリームパスタ
バター＋明太子＋ほうれん草＋生クリーム＋しょうゆ。
「この組み合わせが嫌いな人！」って問いかけたら、きっと手は上がらないですよね…。
材料 ふたり分 （調理時間：
・明太子………………１本（40g）
・ほうれん草…………２かぶ
・生クリーム…………120㎖
・醤油…………………小さじ１と1/2
・ゆで汁………………大さじ４
・白ワイン……………大さじ２
・黒こしょう…………少々
・バター………
必殺、小腹満たし「折りぎり」ごま油塩
「小腹」というヤツは、かなりの頻度で空いてしまうものだ。
だから、いつも「小腹満たし」を探している。
そして、遂にいいものを見つけてしまった。
すぐ作れて、すぐ食べられる。そして、最高においしいんだから文句のつけようがない。
材料 ふたり分 （調理時間：すぐ）
・焼きのり……２枚（できるだけおいしくて、パリパリのもの）
・冷ごはん……茶碗１膳
・塩……………ふたつまみ
・ごま油………小さじ１