３時にも、７時にもおいしい「じゃがいもフライ」

常温から揚げるじゃがいもはほくほく甘くて、おやつの時間もお酒の時間も私をうらぎらない。

材料　作りやすい分量　（調理時間：25分）
・じゃがいも………４個
・たまご……………１個
・パン粉……………適量
・サラダ油…………適量
・ケチャップ………お好み
・マスタード………お好み
＜A＞
・塩…………………小さじ1/2
・白こしょう………少々
・ナツメグ…………少々
・小麦粉……………大さじ１

作り方
①じゃがいもの皮と芽をとって、小さめのひと口大に切る。

②ボウルに＜A＞を入れて混ぜ、①を入れてまぶす。

③②、とき卵、パン粉の順につける。
④フライパンに、サラダ油を少量敷き、③を並べ、フライの頭が出る程度までサラダ油を注ぎ、強火にかける。

キッチンメモ：約10分できつね色になるので、そうしたら弱火で３分、最後に強火で１分揚げます。

⑤竹串がすっと入るまで揚げる。（約14分）

⑥竹串に３～４個ずつ刺して、器に盛り、ケチャップとマスタードを添える。

常温からじっくり火を通すじゃがいものフライ。甘みがギュッと凝縮されてほっくりおいしいフライになります。一口かじるとナツメグの香りがプンと鼻にきて、次々と口に運びたくなる味。揚げたてを、熱々のうちに召し上がってくださいね。（K)Twitter @RecipeAnd