2023夏　孤独出店

40代の脱サラしてキッチンカーのリアル。

キッチンカーは色んなイベントに出店できて、めっちゃ儲けてるって、思ってます？

キッチンカーを始めた頃
最初に書いたnoteで言った事
『出店場所さえ確保できれば、なんとかなるんじゃ？』

単純だけど…
なかなか出店場所を見つけるのはむずい

近くの港町で毎年恒例の花火大会
大きなグランドにキッチンカー20台以上
さらに、テントでテキ屋さんもかなり多い！

最近は土日祝のマルシェやイベント出店を控えめにしてショッピングセンターを多めにしてます。

雨に弱いからイベントに頼ると売り上げ安定しない…イベントに出ないと不安になる気持ちわかる。
キッチンカーはなかなか大変ww

１日で18万が限界です

40代、脱サラキッチンカーのリアル

もう2度と夏祭りイベントには出たくない
そう心に誓う一日でした。

港と軍艦の町、人口25万人
町の中心部にある無料の広場で
初開催となる夏祭りが開催される事となりました！

町主催なんで地元の飲食店やキッチンカーなど無理で出店できると連絡があり、出店することに！

50店舗近い出店て10台ぐらいキッチンカー
初開催のイベントなんであまり期待はしてないですが…

地元の小さな夏まつり

40代で脱サラしてキッチンカー始めた
リアルをお伝えします。

夏はキッチンカーが繁盛する時期ですね！
地元の小さな夏まつりから声をかけていただき、軽い気持ちで出店するこに

夕方四時から21時までで
婦人会や青年部が手作りやたいで
楽しい雰囲気😊

短時間ですが、ワンオペで行ける？
とりあえず
クレープ100食
かき氷50食つくれる準備して
いざ会場へ🚚✨

神社⛩️の横な公園で開催
カラオ

夏フェスで大失敗

40代で脱サラ飲食経験ゼロで
キッチンカー開業のリアルをお伝えします

フェスは経験
キッチンカーをはじめてから3ヶ月過ぎました
5月まえ夏フェスの募集が各地で準備される時期になりました！

今までは、地域の小さなイベントやフリマ、マルシェ、ショッピングモールなどで月25日びっしり出店をして経験と人脈をひろげました！

そんななか、知り合いから
ネットで夏フェスの募集があるのを耳にして
早速そのペ

キッチンカー夏準備

飲食業界未経験
脱サラ40代のキッチンカーの出来事をリアルにお伝えします。

2023年2月クレープ専門店ではじめたのですが、暑くなるとクレープよりアイス系が売れ筋になるはずと考え夏のキッチンカーの準備を最初にやりました！

まずは！
かき氷機をネットで購入
中古ですが約50000円
新品は20万近く…
一夏で機械代は回収できるはず！

コレは業務用のデカイ氷から台湾かき氷の
ふかふかアイスまで削

フードトラック始めました

飲食業界未経験
脱サラ40代のキッチンカーデビュー
をリアルにお伝えします。

イベントデビュー戦

2023年2月11日(土)
祝日、建国記念日

イベント出店　フリーマーケット
出店料金3500円電気代込み
出店者　キッチンカー3台、雑貨屋20店舗
集客予想300人程度
ショッピングセンターのフリースペースを使ってのイベントなんで、不特定多数の買い物する人も流れてくるなら、もっと増えるかも？

公園でプレオープン

飲食業界未経験のクレープ屋さんの
リアルをお伝えします

プレオープン
2月8日（水）ど平日に
町が管理する、駅前公園にて出店
場所使用料金は無料
発電機使用します

この場所は歩いてる人が少ないけど
車はかなり多く、駅前公園なんで電車から降りて帰る人や散歩に来る地元の人がターゲット

全てが初めての為、バタバタしない場所にしました。

朝10時に現地について準備
メニュー表はA4サイズで文字だけ

デビュー戦の準備

飲食業界未経験のクレープ屋さんの
リアルをお伝えします

メニューはある程度きまりました
チョコバナナクレープ500円
いちごチョコクレープ600円
キャラメルナッツクレープ500円
和風あんこクレープ600円
マロンクレープ700円

ホットドリンク
ブラックコーヒー300円
ソフトドリンク
オレンジジュース250円
グレープフルーツジュース250円
アイスコーヒー250円

デビュー戦はコレで

クレープ作り準備

飲食業界未経験のクレープ屋さんの
リアルをお伝えします

2023年1月
営業許可は無事取得できました！
この時に必ず
食品賠償保険にはいる事！
年間1万円で万が一食中毒をだした場合には
1億近い保証がうけれます

私は営業し始めてわかった事ですが
食品賠償保健に加入してないと
参加できないイベントなどあります！

目標は2月1日開業

まずはメニューですが…
その前に、鉄板をネットで購入
直径4

クレープ屋さんになる！

フードトラックを2023年2月に開業してからの事実をリアルにお伝えしていきます。

営業許可申請の前に
保健所で営業許可申請する前に
決めないといけない事

何を売るか？
普通の人は『夢や希望で
こんな店やりたい！』なんて
考えてから行動しますよねw

私は…
『キッチンカーあるからなんかやりたい！とりあえず営業許可取れば大丈夫！』こんなテンションではじめました笑笑

どうせやるなら
競合が少ない

見切発射deキッチンカー

フードトラックを2023年2月に開業してからの事実をリアルにお伝えしていきます。

最近は『キッチンカーはじめたいんですけど…何からはじめましたか？』って
よく声をかけられます笑

正直
準備ゼロ、自己資金ゼロではじめたので
全く参考にならないかもしれないです…

最初にやった事
YouTubeでキッチンカーのはじめ方やキッチンカー開業などの動画を見まくりました！
いろいろ調べいくと…
"キッチン

飲食経験ゼロでスタート

フードトラックを2023年2月に開業してからの事実をリアルにお伝えしていきます。

私は40代で脱サラして個人事業主として
デザインを作成するイラストレーターの仕事をはじめ、ゲーム機のメンテナンス業、建築関係の仕事など複数の仕事を兼業していました。

フードトラックを始めるキッカケ

飲食経験ゼロです
いつかは小さなカフェか喫茶店をやりたい…
そんな事はだれでも一度は考えてると思う

そんな時に