夏フェスで大失敗
40代で脱サラ飲食経験ゼロで
キッチンカー開業のリアルをお伝えします
フェスは経験
キッチンカーをはじめてから3ヶ月過ぎました
5月まえ夏フェスの募集が各地で準備される時期になりました！
今までは、地域の小さなイベントやフリマ、マルシェ、ショッピングモールなどで月25日びっしり出店をして経験と人脈をひろげました！
そんななか、知り合いから
ネットで夏フェスの募集があるのを耳にして
早速そのページで会員登録しました
私もそう言うwebサイトは知ってはいましたが、めんどくさいのでスルーしてたんですが
フェスの内容
"初開催"で地元では有名な施設で開催されるし、有名なアーティストが出演するとの事！
イベント概要では、2日間開催でキッチンカーは10台のみ募集！
チケット販売制
1日5000人の来場者を予定！
以前この規模のイベントで5000人のところ
当日10000人が来場しました！
みたいな
アピールがしてありました…
5000人でキッチンカー10台⁈
コレはやばい！！！
20万〜30万売れるかも！
期待は膨らみます！
夏フェスデビューの私は
コレは大チャンスだと思って
即申込み
1日出店料金25000円
2日で５万円
安くはなない…
でも
一度自分の限界を知りたい！
1日でどれくらい売れるのか？
そんなこんなで
イベント出店が確定しました！
初の大規模なイベントなんで
10日前から仕込み在庫調整で
備品関係を多めに買い溜め開始！
保管用に冷凍庫を中古で購入（約2万）
保冷ケースなども準備（約1万）
……
《イベント会社より》
7日前メールで突然の連絡
チケットの販売の売れ行きが良くなく
来場予定が2000人弱に変更になります。
ん？
5000人が7日前に2000人減るのか？
もっと早くわかってた事では？
不満はかなりありましたが…
初めてのイベントなんで
一旦落ち着こう
2000人なら大丈夫！
在庫も食材も予定通り行こう！
目標販売金額は20万！
その予定で食材や備品を準備中
2日前
さらに追加連絡…
1000人前後の来場予定と連絡
え？
もう、食材も備品も在庫かなり準備しました。
散々な結果は言わなくても
わかると思いますが…
1日目は1000人弱
売上は約13万
2日目は600人弱
売上約4万
※この2日間は単価もイベント価格で2割ぐらい高くしてました
それでも完全に赤字です
備品は今後使えばなんとかなりますが
クレープ生地やフルーツ関係は
すぐ痛むので処分しないといけない
さらに
クリーム系は一度解凍してるので
ほぼ処分…
出店料2日間 5万
交通費2日間 約1万
バイト2日間 約2万
保冷設備 約3万
食材 約5万
その他備品 約1万
合計17万
売上は17万…
私の人件費は入ってません
バイト雇ったのに
こんな経験は滅多にない
いい勉強になりました。
次回は
予想外の地元の夏祭りでガッチリ！
現在の初期費用《合計25万》
営業許可申請関係で5万/5年間
食品賠償責任保険1万／1年間
クレープ焼鉄板セット1万
発電機/5万
消費電力計/0.5万
上りポップ代/0.5万
レジ/1.5万
ゴミ箱２個/0.5
照明スポットライト/0.5
かき氷機/5万
アイスマシン/5万
ランニングコスト現在4万/月額
車両レンタル3万
車両保険1万
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