あらゆるジャンルのフランス菓子を食べて、作って、教えて、取材してかれこれ30年。それでも、まだまだ迷路に舞い込んでは、美味しいお菓子とは何ぞや？を追求する日々。しかし、ある日その…
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2019年12月の記事一覧
マドレーヌと紅茶が引き起こす衝撃的な喜び。人はなぜ食べ物を浸して食べるのか？
今年4月に出版した「パリのスイーツ手帖」は、パリのお菓子60品を取材して紹介した本だが、ガイドブックではない。現代の主役級フランス菓子の由来や、それを作り上げてきたメゾンの背景を追いながら、フランスやパリの歴史、文化を語ってみたいということで作った本である。なので、表紙もそれにちなみ、偉大な作家の似顔絵を配した。
しかし、今一つ日本人には知られていないらしく、当お菓子教室の生徒からも、あの男の人
人はなぜ、ビュッシュ ド ノエルを食べるのか？ クリスマスの起源。
クリスマスは、キリストが生まれた日ということになっているが、実は、そんな昔のことを書き留める人もいなければ、出産に立ち会った人もいない。ではなぜ、その日がクリスマスになったかというと、かつてローマでは、衰えゆく太陽が再び光をとりもどすことを祝う冬至のお祭りを１２月２５日に行っていた。そこで、この日を、闇の世界に光がもたらされたキリスト生誕の日として、教会でお祝いするようになり、それがクリスマスとし
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