#SDGsへの向き合い方
「発酵ツアー」体験記 in 新潟長岡
はじめに日本酒のハイブランド「SHIROKIMONO」などを展開し、発酵アートに取り組む希JAPAN株式会社（新潟県長岡市）が主催したユニークな「発酵ツアー」に参加しました。
米どころ長岡を中心に、味噌、醤油などの発酵技術を使った特産品だけでなく、魚と野菜を並行して養殖・栽培する画期的なビジネスモデルや、環境保全の観点から新たな注目を集めるテント（膜構造技術建築物）の最新事情など、美味しい料理と
はじめに日本酒のハイブランド「SHIROKIMONO」などを展開し、発酵アートに取り組む希JAPAN株式会社（新潟県長岡市）が主催したユニークな「発酵ツアー」に参加しました。
米どころ長岡を中心に、味噌、醤油などの発酵技術を使った特産品だけでなく、魚と野菜を並行して養殖・栽培する画期的なビジネスモデルや、環境保全の観点から新たな注目を集めるテント（膜構造技術建築物）の最新事情など、美味しい料理と
