もちっ、カリッ 「新玉ねぎの小エビのもちもち焼き」

新玉ねぎをまるっと1個使った
もっちもちカリッと食感のチヂミ風。

新玉ねぎを丸ごと1個、余裕でぺろり….

癖になる食感と味。
もう何度も作り続けています！

隠し程度に、干しエビを入れると
旨みにアクセントが出て美味しいんです...

もちっ、カリッ  「新玉ねぎと小エビのもちもち焼き」

  recipe

【材 料】２人分
・新玉ねぎ　　　1個（約200g）
A 干しエビ　　　5g
A 片栗粉　　　　大さじ2
A 塩　　　　　　小さじ1/4
・水　　　　　　大さじ1/2
・香りがない油　大さじ1
・ごま油　　　　小さじ1
　
（つけダレ）
・醤油
・ポン酢
・豆板醤　お好みで

◼︎ 下準備

・新玉ねぎは薄切りにする。

◼︎作りかた

１．ボウルに新玉ねぎ、【Ａ】を入れて絡める。

２．水を入れて、混ぜ合わせる。

　まず、粉ものを絡めてから水を入れることで
　ダマにならずに均等に混ざります。

３．フライパンに油を入れて中火にかけ、
　　２を入れて弱めの中火にして、
　　フタをして5分蒸し焼きにする。

４．裏返し、形を整えて、
　　同様に５分蒸し焼きにする。

５．フタをとり、ごま油をフライパンの縁から入れて
　　強火でカリッとするまで焼く。

最後の大切な、工程。

　最後に、強火で焼くことで
　もちっ、カリッ… の夢の食感が演出されます。

お好みで、タレをつけてどうぞ。

豆板醤を入れると、ピリッと美味しくなります。
お好みで調整してくださいね！

＊

裏返すときは、えいやっと勢いをつけてくださいね。
そのほうが崩れにくいです。

もっちもちなんだけど、
最後にカリッとアクセントをつけた食感が、美味しさをたまらなく底上げする。

個人的にモチモチがだいすき…

春が旬の新玉ねぎを使って、ぜひ作ってみてくださいね。
２人分で使ってますが、きっと独り占めしちゃうと思います….（なので、倍量の材料を買ってくるのがおすすめです笑）