福岡県糸島市の郷土料理「そうめんちり」

おはようございます。

もう１０日か。
早いなぁ。

さてさて、今週は、
"そうめんWEEK"を開催中でして、
月曜からそうめんを使ったお料理の投稿をしています。

そんな"そうめんWEEK"６日目の
そうめん料理は何かと言うと…

「そうめんちり」

「そうめんちり」は、
福岡県糸島市の郷土料理だそうです。

親戚の集まりや、集落でのお祭り、
親睦会などハレの日に作られていたとのこと。

味付けは、すき焼きみたいなかんじらしい。
いろいろなレシピがあったのですが、
コチラのレシピをベースに作っていきます！

「タツ子おばあちゃんのそうめんちり」 | おばあちゃんの台所｜TSCテレビせとうち

それでは、早速、調理開始！

本来は、骨付きモモ肉（親鶏）を使うみたいだけど、
鶏手羽元を使っていきます。

まず初めに、水から鶏手羽元を煮ていきます。

お！灰汁が出てきた！
取り除いていきます。

灰汁を大体取り除けたので、
弱火にして１時間ほど煮ていきます。

その間に、野菜をカット。
参考レシピでは、レタスを使っていたけれど、
白菜で作っている人もいたので、
今回は、白菜を使います。

そうこうしているうちに１時間経ちました。
見て！スープの色を！
なんか、もうこの時点で美味しくなる気がする(≧∀≦)

ここに醤油と三温糖を投下。

続けて、豆腐と蒲鉾以外の具を投下。
白菜が入り切らないので、一旦これで煮ていきます。

少しカサが減ったので、白菜を追加。

しばらく煮たら、かなりカサが減りました。

ここに豆腐を入れていきます。

蒲鉾も入れちゃおう！

グツグツ…
しばらく煮ます。

もうこんなもんでいいかな？
ちょっと仕上げに醤油を加えました。

あとは茹でたそうめんの水気をしっかり切って、
器に盛り…

煮込んだものをかけて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
鶏肉の旨みがいいわぁ。

鶏手羽元、ホロッホロ！
骨からポロッと肉が取れるくらい(≧∀≦)
鍋の中で崩れているのもありました。

クタクタに煮えた野菜もいいわね。
プルンプルンで熱々のお豆腐も最高！
こりゃ、いいわ。

しっかりとそうめんの水気を切ったつもりだけど、
やっぱり水分で少し汁が薄まるから、
最後に少し醤油を加えて正解だったかも。

甘さをだいぶ控えめにしたけど、
私はこれくらいでちょうどよかったな。

これ、溶き卵につけて食べても絶対に美味しいよね！！
あと、これ、そうめんと合わせず、
単品でもご飯のおかずになる！

ボリュームがあって、
大満足の一品になりました(≧∀≦)

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《そうめんちり》
（３〜４人分くらいある？）
● 素麺 … 適宜

ー汁ー
● 鶏手羽元 … ５本（300gくらいありました）
● 玉ねぎ … 1/2個（100gくらいありました）
● 白菜 … 1/8個くらい（300gくらいありました）
● 長ネギ … １本
● 蒲鉾 … 40gくらい
● 豆腐 … 150g
● 突きコンニャク … 70gくらい
● 水 … 800ccくらい
● 醤油 … 90ccくらい
● 醤油（仕上げ用） … 小さじ１くらい
● 三温糖 … 大さじ３くらい

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「そうめんちり」

これで、福岡県のお料理は、
なんと、これで９品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた福岡県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作った「そうめん」をコチラでまとめています。
良かったら見てみてくださいねー

それでは、また明日。