福岡県の郷土料理「儀助煮」

おはようございます。

今日は一日中、雨なのかな？

さてさて、先日、
「儀助煮」を作りました。

「儀助煮」は福岡県の郷土料理でだそうです。
明治時代に宮野儀助という方が考案したもので、
1890年に商品化するに時に
「儀助煮」と名付けて売られたとのこと。

主な材料はこんなかんじ。

大豆の水煮の汁気を取り除いておきます。

煮干しはこれで使い切り。
ちょうどいい量だった(≧∀≦)

ビニール袋に大豆とを入れて混ぜ合わせます。

ここに小麦粉と片栗粉を投下。

混ぜ合わせます。
満遍なく粉がまぶせた(≧∀≦)

フライパンに油を入れて火にかけ、
揚げ焼きしていきます。

ちょっと広げておこう。
衣が固まるまで、
あんまり混ぜないでいました。

衣が固まってきたので、
こんがりするまで炒りました。

続けて、調味料を投下。

混ぜ合わせます。

こんなもんでいいかしら？

器に盛り、白ゴマをかけて完成！

うーん、美味しい！
これは一度食べ出すと止まらない(≧∀≦)

熱々で食べるのも美味しいけど、
冷めても美味しい。

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《儀助煮》
（3〜4人分くらい？）
● 大豆の水煮 … 150g
● 煮干し… 45gくらい
● 小麦粉 … 大さじ１と1/2くらい
● 片栗粉 … 大さじ１と1/2くらい
● 醤油 … 大さじ３くらい
● 酒 … 大さじ３くらい
● みりん … 大さじ２くらい
● 油 …大さじ2くらい
● 白ゴマ …  適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

福岡県の料理はこれで２品目。
なので、日本地図に変化が(≧∀≦)

ちなみに１品目に作ったものはこちら。

３品目は何にしようかな。
また調べておこっと。