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ラーメンアメリカンドリーム日記

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大西益央のラーメンアメリカンドリーム
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かっこいい人になりたい人へ

かっこいい人になりたい人へ

かっこいいの基準は人それぞれです。
何をみて、誰のどんな行動を見てカッコいいと思うかそこが、その人の心の底から求めている生き方なんじゃないかと思う。
だから、僕は日頃からかっこいいという感覚を大切にしている。
昨日、仕事が終わって、晩御飯に野菜炒めを突きながらビールを飲み、なんとなくYouTubeを開いたらオススメ動画に、ラーメン屋台の動画が上がってきた。皆様もご存じかと思いますが、YouTube

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大西益央のラーメンアメリカンドリーム

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時代の波に乗れる人、乗れない人

時代の波に乗れる人、乗れない人

ビジネスで大成功した人やアーティストさんや芸人さんで売れた人は多かれ少なかれ時代の波にうまく後押しされて、大きな成果を得れた人は少なくない。
また若くしてお金持ちになった人や売れた人はほとんどがなんらかのブームにいち早く乗っかれたり人ばかりだ。

僕もその1人で、ラーメン店をはじめた16年前は、まだ食べログもない時代で、つけ麺を出しているお店も少なかった時代に29歳の若さでラーメン店主として独立し

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大西益央のラーメンアメリカンドリーム

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「残心」ほのかな心地よい余韻を残す美学

「残心」ほのかな心地よい余韻を残す美学

どうもこんにちはPJです。

今日は僕が本当に大切にしている考え方であり美意識の話をします。

僕の著書「なぜ2時間営業でうまくいくのか」でも書いた内容ですが僕がとても大切にしている考え方なので最後まで読んでいただけるとうれしいです。

残す心と書いて「残心」と言う言葉があります。

僕はこの「残心」と言う言葉が好きなんですよね。

日本の武道や禅や茶道なんかでも用いられる言葉です。

戦いが終わ

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大西益央のラーメンアメリカンドリーム

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僕は僕のことを大好きでいてくれる人のことを大好きでいるのに忙しい。

僕は僕のことを大好きでいてくれる人のことを大好きでいるのに忙しい。

最近、アンチコメントや批判的なことを相手にわざわざ送ってる人って意外と多いんだなぁってことをしりました。

先日、Tsurumen DavisのことがForbes Japanに記事が掲載されて、それがYahooニュース！にも転用されて、話題にしていただきました。

たくさんの知り合いからも連絡が来るくらい閲覧数が増えて、コメントも一晩で250件ほどになりました。

そして、その中には、2000円の

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大西益央のラーメンアメリカンドリーム

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夢なんて叶っても叶わなくてもどっちでもいい

夢なんて叶っても叶わなくてもどっちでもいい

炭治郎より、善逸に親近感が湧くPJです。

珍しく時間があるので、連投します。

今日は「夢」についてお話しします。

突然ですが、あなたの夢はなんですか？

この質問にサラッと答えれる人は意外と少なくて、2人に1人くらいです（PJ調べ）

大人になったら特に、夢なんて今更恥ずかしいって思う方も多いですよね。

では、今まで叶った夢はなんですか？

明確な夢があって、それが手に入った、叶えられたっ

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大西益央のラーメンアメリカンドリーム

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何事も、理論より真実。信念とは？

何事も、理論より真実。信念とは？

趣味「昼寝」のPJです。今日も普段から自分が考えてることや思ってることを頑張って言語化してまいります。今日は、信念について考えていきます。皆様お付き合いよろしくお願いします。

信念とは？

とても大きなテーマですね。読んでじの如く、「信じて、念ずる」と書いて信念。

では、何を信じる力のことを信念と言うのでしょうか？

それは、ズバリ

「科学的に根拠のないものを信じる力」

このように僕は考え

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大西益央のラーメンアメリカンドリーム

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「センス」のいい人になる唯一の方法#001

「センス」のいい人になる唯一の方法#001

ご挨拶

今日からnoteで毎日僕の日々感じていることや深く考えたいことを文章で言語化して行くことにしました。なぜ言葉にするのか？店作りも味作りも感性を使って仕上げる作業です。しかし、その感性を整理して高めて行く過程を言語化できていないと一緒に働くメンバーや応援してくれている周りやお客様に伝わりづらいのも事実です。自分の頭の中にある漠然とした想いやアイデアを死ぬまでに伝えきれずにほとんどの人が死ん

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