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麻婆豆腐丼【今日の昼ごはん】
今日の昼ごはんは、
麻婆豆腐丼です。
ご家庭で簡単にできる中華料理です。
材料(1人前)
ごはん→200g
豚ミンチ→100g
豆腐→1丁
にんにく→1片
しょうが→1片
甜麵醬→大さじ1杯
豆板醬→大さじ1杯
白ごま→大さじ1杯
ごま油→適量
青ねぎ→適量
☆合わせ調味料
☆水→100ml
☆酒→大さじ1杯
☆しょう油→小さじ1杯
☆鶏がらスープの素→小さじ1杯
☆片栗粉→大さじ2杯+水→大さじ2杯
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作り方
沸騰している鍋の中のお湯に塩ひとつまみを入れて、豆腐を下茹でします。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369351524-lgLx6H9Pcz.jpg?width=1200)
生姜をみじん切りにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369361499-4Oq0zMWN3M.jpg?width=1200)
にんにくもみじん切りにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369370984-IjpoLXTHJg.jpg?width=1200)
☆の合わせ調味料を作っておきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369385299-YEwwHO4SGH.jpg?width=1200)
フライパンで豚肉を炒めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369442564-B8CfWaZrly.jpg?width=1200)
火を入れると豚肉から余分な脂が出てくるので、その豚ミンチをザルにあけて余分な脂分を切ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369404484-J9pn36HDak.jpg?width=1200)
脂切りが終わったら再びフライパンに豚ミンチを戻し、にんにくと生姜を入れて炒め合わせます。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369460565-eCNTO1HL6o.jpg?width=1200)
☆の調味料を加えます。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369474265-FmWYILS9Zd.jpg?width=1200)
下茹でした豆腐も適当な大きさに切って入れます。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369484620-WUq7rLFtcz.jpg?width=1200)
しっかり混ぜ合わせたら、全体をよく混ぜながら水溶き片栗粉を入れます。
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アツアツご飯にかけて完成です。
![](https://assets.st-note.com/img/1656369508682-ebCFIybwdL.jpg?width=1200)
※合わせ調味料を先に作っておくことで、調理がスムーズに進みます。
※みずとき水溶き片栗粉を入れる時は、ダマにならないようによくかき混ぜながら入れてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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