記事一覧
発酵あんこと甘酒パン
今年のトレンドフードとして話題の「発酵あんこ」
私のところにも発酵料理研究家として、記事の取材や、テレビの出演依頼が次々と…。
発酵あんこブームを実感しています。
DIMEのweb版に掲載された発酵あんこの記事⬇️
https://note.com/lien_cooking/n/n29153c8bba5f
先週は地元の情報番組に出演。(同じ日に別の局も発酵あんこが！←こちらも出演依頼受けまし
『発酵あんこ』の取材を受け、@DIMEに掲載されました。
小学館発行の月刊誌「DIME」(ダイム)のweb版@DIME（アットダイム)で、今年のトレンドグルメとして『発酵あんこ』の取材を受け、記事が掲載されました。
『発酵あんこ』の作り方なども掲載していますので、ぜひ作ってみてください。
記事はコチラ⬇️
https://dime.jp/genre/1105584
発酵あんこを使ってアレンジ色々⬇️
発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」
発酵料理研
『おうちごはん』にマリトッツォが掲載されました！
先日「マリトッツォ」を作ってアップしましたが、食トレンド発信メディアの『おうちごはん』から連絡があり、2021年のトレンドスイーツ「マリトッツォ」の記事に、タマゴサンドがアレンジ例として掲載されました。
おうちごはんの記事はコチラ⬇️
https://ouchi-gohan.jp/3031/
発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」
発酵料理研究家・栄養士
山本知美
H P: http://www
発酵食品に注目！ 読売新聞に掲載されました。
10/11(日)の読売新聞に掲載されました！
九州・山口版の #知りたいのコーナーで 、「健康志向やコロナ禍を背景に発酵食品が注目されている。」という事で、上中下のシリーズで発酵食の特集が組まれ、私は上で登場。
上は発酵を楽しむ という事で、米麹で作る万能調味料、【塩麹】と【甘酒(甘麹)】の作り方や使い方などをご紹介しています。
8月に出演したTV「ももち浜ストア」の甘酒アレンジレシピを、読売