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美味しいことば

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本
いつも何度でも読返したい、美味しい言葉を探しています。
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Pero | 食べることと女の人生を考える

#レシピ

ユリ(書籍編集者)

ユリ(書籍編集者)

料理は自分のための快感と言いたい

料理は自分のための快感と言いたい

　作家の坂口恭平さんとスープ作家の有賀さんのトークライブ＠cakesに参加した。『cook』と『まとまらない人』を読んで坂口さんの魅力にとりつかれてしまったので、その坂口さんと有賀さんとの対談だなんてどんな内容になるんだろう、全く予想がつかないとワクワクしていた。結果的に普段から感じていた有賀さんのレシピの魅力や、料理というものの面白さについて、たくさんの気づきがあった。

　昔から有賀さんのレシ

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鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ

鳥羽周作 「sio」オーナーシェフ

「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある

「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある

はじめまして。鳥羽周作と申します。「sio」という代々木上原のレストランでシェフをやっています。

このnoteでは、ぼくがふだんどのようなことを考えながら料理づくり、お店づくりをしているのかをお伝えしていければと思います。

＊

ただの「おいしい」ではなく「感動した！」と言われたいぼくが目指すのは、ただの「おいしい」ではありません。「感動」です。

日本に「おいしい」お店は無数にありますが、「

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