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お料理

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ドイツで手に入る食材を使い作ったお料理の記事一覧です。
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2022年4月の記事一覧

Seelachs(ゼーラクス)とニンジンのマスタードクリーム煮

Seelachs(ゼーラクス)とニンジンのマスタードクリーム煮

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日も暖かい一日でした。ものぐさなもので、外出も薄手のコートの代わりに、タートルネックに大判ショールですませました。

今日は重いファイルも移動させたり力仕事もしたのでおなかはペコペコで帰宅。

たっぷりゼーラクスを使ったお料理にしました。ゼー(海)のラクス(サケ)という名前なのに鮭とは関係なく、タラの仲間です。

本名はKöhler

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シュパーゲルのチーズハム巻き

シュパーゲルのチーズハム巻き

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

毎日日を追うごとに日が長くなり、夏時間もあって今日の日の入りは20時39分。

日没後10分後でもまだ空は明るくこれから気持ちのよい初夏の季節です。

そんな1日の終わりにシュパーゲルを今日はチーズとハムを巻いていただきました。

シュパーゲルは皮をむいて塩とバター少々で茹でて下準備。固めに茹でます。

そのあと、チーズとハムをま

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仏大統領選とカスレの日曜日

仏大統領選とカスレの日曜日

ボンジュール!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日はお隣の国フランスの大統領選、決戦投票でしたね。直前の調査で予想された通りマクロン現大統領が再選。フランスの有権者はマクロン候補を選びました。

引用:https://youtu.be/9Q9v_Z6K4y0

ポリティコの直前の調査よりさらに少し積み増したようです。一方でマクロン大統領は2007年より得票率を下げています。

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トラウトサーモンとアスパラガス、フェンネルのグリル

トラウトサーモンとアスパラガス、フェンネルのグリル

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日は午後からお天気イマイチでしたが午前中は太陽も出て、運動がてらの食料買い出しも気持ち良かったです。

さて、今日はトラウトサーモンを使っての簡単オーブン料理にしました。ドイツ語ではLachsforelle ラクス(サーモン)フォレレ(トラウト)です。緑のほうのアスパラガスとフェンネルにジャガイモとトマト、レモンは果汁と皮を両方

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あ〜らよっ♪Demae Ramen〜(家系)

あ〜らよっ♪Demae Ramen〜(家系)

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日もお天気でうららかな春の日でした。ご近所の庭に植えられたりんごの木も葉が伸びてきて新緑が眩しく。

途中道すがら水仙にチューリップの花が咲いていてウキウキ。

思わず、咲いた〜咲いた〜チューリップの花が〜、どの花見てもきれいだなぁ〜などと歌を歌いながら幹線道路脇で信号待ち。付近に歩行者は誰もおらず油断していたら

視線を感じ…

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のんびりした休日に魚のココナッツカレー

のんびりした休日に魚のココナッツカレー

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

昨日からお休みをいただき、重い腰をあげて美容院へ行き、スッキリしてきました。

同じくボリューミーでもこちらは美しい藤の枝ぶりです。綺麗だなあ。

一生懸命にこの本を読み終え、(歯ごたえありすぎでしたが、非常に勉強になりました) (ある昔の)ドイツ憲法学をさらに日本カスタマイズした独自解釈した現在主流の憲法学に著者は大変批判的なの

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ひき肉のセロリxセロリ炒め

ひき肉のセロリxセロリ炒め

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日も良いお天気で気持ちのよい一日でした。風があるので日陰だと涼しく、一方で日光があたると汗ばむくらいで着るものに悩む季節でもあります。今日はジャケットにうすショールで調整しました。同僚に色のコーディネートを褒めてもらってテンションが上がりました。むふふふ。すぐ嬉しくなってしまう単純なつくりの私です。😁

今日朝出かける際に、よしお

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復活祭の鹿肉グーラッシュ

復活祭の鹿肉グーラッシュ

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日はキリスト教で最も重要なイベント、復活祭です。教会に行かれる方もいれば、家庭菜園で手入れをしたり、BBQしたり、アウトドア、あるいは旅行する方もいて、思い思いに過ごします。祭りといってもどんちゃん騒ぎやエンターテイメントが続々繰り出されるわけではなく静かな祝日であります。

いいお天気なので今日はご近所の公園まで歩いて散歩しました

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ロートバルシュとマスタードソースに黒米マシマシ

ロートバルシュとマスタードソースに黒米マシマシ

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日はお散歩してお腹がすいたので、夕飯の支度にも力が入ります。😆

今日はロートバルシュ(タイセイヨウアカウオ)をムニエル風にソテーしてマスタード入りのクリームソースでいただきました♪

その他の材料です。おっと魚のフォンの写真撮影を失念してしまいました。申し訳ありません。真ん中の黒いのはお米です!

育てたアルファルファさんも

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ディンケル小麦のフラムクーヘン

ディンケル小麦のフラムクーヘン

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。

今日は(珍しく)自転車に乗り身体を動かしたので、おなかはペコペコです↓

そこで本日はフラムクーヘンをよしおシェフ👨‍🍳が作ってくれることになりました。

いくつかある小麦粉から本日よしおシェフが選んだのはディンケル小麦粉です。トッピングは玉ねぎやベーコンといったクラシカルなもので、胡椒少々。シュマンド(スメタナ)というサワー

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フランクフルトでりんごのお花見とお買い物サイクリング

フランクフルトでりんごのお花見とお買い物サイクリング

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。本日カーフライターク(聖金曜日)でドイツは祝日。イースター休暇がはじまりました。☺️

旅行はコロナ規制緩和で混みそう(そして全てが高い)のでやめてフランクフルトにいます。初日は郊外にサイクリングです。幸い好天に恵まれました。

久しぶりで倉庫で埃をかぶっていた自転車さん…😅まずはよしおさんご指導のもと、自転車をメンテナンスしてから

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鮭のココナッツカレーソースとブロッコリーのピューレ

鮭のココナッツカレーソースとブロッコリーのピューレ

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。明日は人さまのお庭を眺めてお花見してしまい大変申し訳ないのですが、日々楽しませていただいております。🙏ありがたや。

今日は鮭とタイカレーペースト、ココナッツミルクを使ったお料理です。シンプルで美味しいので我が家の定番レシピです。

とりあえず必要なのは鮭です。ウロコがやっぱり取れていないので今日は切り分ける前に気づいてウロコをショ

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春のデトックスはグリューネゾーセ!

春のデトックスはグリューネゾーセ!

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日は日中26度まで気温が上がり、温かい一日でした。

まだ証券取引所の桜は綺麗に咲いていて、通り過ぎるたびに得した気分になります。

そんな春のうららかな日にはフランクフルト名物の7種のハーブとヨーグルトを使ったグリューネゾーセを作りました。

フランクフルト名物というくらいなのでハーブはセットで売られています。

チャービルKer

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豆腐のフリカデレン

豆腐のフリカデレン

グーテンターク!皆さまこんにちは。フランクフルトのYokoです。今日は久しぶりにご飯とお味噌汁が食べたくて晩御飯は和風にしました。わかめと豆腐、油揚げ、おネギ代わりにジュニットラオホ(チャイブ)です。

ごはんには韓国海苔を添えて、副菜はアルファルファにパンプキンシードオイルをかけました。

真打ち、ドイツのミニハンバーグ、フリカデレンも今日は和風です。合い挽き肉に豆腐少々、玉ねぎ、卵に黒胡麻、き

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