【食品表示法】アレルゲンの表示
アレルギー反応は抗原抗体反応とも言い、体外からの異物たんぱく（抗原）に対して体内でそれを排除するための抗体がつくられることをいいます。ウィルスに対するワクチンも、この体の仕組みを利用したものです。
アレルギー反応の原因となる抗原のことを「アレルゲン」といいます。
特定の食物に対してアレルギー症状を持っている人は、対象の食物を摂取すると様々なアレルギー反応を引き起こします。症状には、かゆみ、じんましん、唇やまぶたの腫れ、嘔吐などがありますが、時に血圧低下、呼吸困難、意識障害な
